La chef Bonetta Dell’Oglio conclude il Teatro del Gusto
Appuntamento alla vigilia di Pasqua con i dolci della tradizione, con l’etica e le tipicità del territorio. Saranno questi gli ingredienti principali dell’ultimo appuntamento del Teatro del Gusto, il format organizzato dal teatro ennese diretto da Mario Incudine in collaborazione con l’Onav (Organizzazione nazionale assaggiatori di vino) di Enna.
Sabato 4 marzo alle ore 19.30 salirà sul palco del Teatro Garibaldi, allestito come una vera e propria cucina, la chef palermitana Bonetta Dell’Oglio, ex patron chef della Dispensa dei Monsù, che a Enna proporrà i dolci della tradizione pasquale rivisitati secondo la sua filosofia in cucina, la cassata della rivoluzione (ovvero realizzata con prodotti al 100% siciliani, nel rispetto degli agricoltori, del territorio, degli allevatori e dei trasformatori dei nostri prodotti) e l’agnello pasquale.
E la filosofia culinaria di Bonetta Dell’Oglio, fondatrice della Rivoluzione in un chicco, è quella di una cucina etica nel senso più deontologico del termine. Una cucina che rispetta la materia prima, l'ambiente, il territorio, e che valorizzi tutti i suoi prodotti. Ed è per questo “credo” che Bonetta Dell’Oglio oggi è considerata la paladina delle biodiversità siciliane, l’ambasciatrice di una rivoluzione culturale che parte dal pane.
Tra gli ospiti della serata anche Giovanni Leonardo Damigella, un imprenditore di Mineo, da vent’anni residente a Chiaramonte Gulfi, con la passione per il pane. Nel corso della serata saranno consegnati alcuni riconoscimenti – dal Comune di Enna e dalla Lurss Onlus - allo street chef ennese Rosario Umbriaco per la sua partecipazione alla prima edizione dell’Oscar Cibo di Strada a Milano, dove si è classificato sesto con il suo arancino con ricotta fresca e Piacentinu ennese Dop.
Nel foyer del teatro, al termine dello show cooking, saranno offerti in degustazioni alcuni vini di Baglio di Pianetto, accompagnati dal pane di Damigella, dal Piacentinu ennese Dop, dalla ricotta fresca del Cavalcatore e dalle confetture dell’azienda agricola Agrirape di Angelo Manna.
COSA C'È DA FARE
-
MOSTRE
Dal 7 luglio 2023 al 19 maggio 2024L'antico Tempio di Segesta riapre dopo 20 anni: le visite con la nuova mostra "Elyma"
-
MOSTRE
Dal 1 dicembre 2023 al 30 settembre 2024Alla scoperta della "Palermo Felicissima": la mostra interattiva riapre Palazzo Bonocore
-
MOSTRE
Dal 13 dicembre 2023 al 30 settembre 2024"Thesaurus" a Palazzo Reale: la mostra sui tesori (segreti) della Cappella Palatina