Te lo aspettavi ma non credevi che fosse solo al decimo posto (preceduta da Torino). Palermo è tra le città italiane in cui si trascorre più tempo a tavola, con una media di 34,8 minuti per pasto. Emerge da una nuova ricerca di Unobravo, che evidenzia come la convivialità continui a occupare un ruolo centrale nella quotidianità degli abitanti del capoluogo siciliano, ben al di sopra della media registrata in molte altre città italiane.

La ricerca

Il dato emerge da uno studio compiuto per approfondire le abitudini alimentari degli italiani e comprendere il valore sociale ed emotivo dei pasti condivisi, Unobravo ha intervistato 1.670 adulti in tutta Italia analizzando la frequenza con cui mangiano da soli o in compagnia, il tempo trascorso a tavola, il ruolo delle relazioni durante i pasti e il significato che attribuiscono a questi momenti della vita quotidiana.

I pasti in famiglia e coi figli

In generale lo studio evidenzia come il 77% degli italiani considera importante condividere i pasti, ma solo la metà riesce a farlo quanto vorrebbe. Un fatto che sottolinea con forza la rilevanza nel Belpaese della cultura del mangiare insieme che aiuta a rafforzare i legami familiari. Un dato in contrasto invece riguarda la presenza fisica che spesso non coincide necessariamente con una piena attenzione reciproca: il 73% ritiene che smartphone e distrazioni digitali riducano attenzione e coinvolgimento durante i pasti. Tra i genitori, la quota sale al 78% quando si parla di connessione con i propri figli. Il 73% ritiene inoltre che mangiare spesso insieme ad altre persone possa contribuire al benessere sociale ed emotivo, il 73% ritiene che possa rafforzare le relazioni di coppia e il 69% le associa a un impatto positivo sul benessere mentale.

A tavola con gli amici

I pasti con gli amici durano in media 55,6 minuti, lasciando potenzialmente più spazio alla conversazione e alla socialità rispetto ai pasti consumati da soli. Il team di esperti di Unobravo offre una lettura psicologica dei dati, sottolineando che non esiste un unico modo di vivere la convivialità. Di contro rispondere al telefono durante la cena, mangiare velocemente in pausa pranzo o rimandare una cena con gli amici per mancanza di tempo: sono situazioni comuni nella vita quotidiana di molte persone.

"Con gli amici - recita lo studio - si resta a tavola quasi un'ora: i pasti durano tre volte più che da soli I pasti consumati con gli amici durano in media 55,6 minuti, circa tre volte più a lungo dei pasti consumati da soli (19,9 minuti). Anche i pasti con i membri del proprio nucleo domestico durano più a lungo di quelli in solitudine, con una media di 39 minuti, contro i 31 minuti di un tipico pasto a casa in un giorno feriale e i 24,7 minuti di un pasto sul luogo di lavoro. Situazione Tempo medio a tavola Un tipico pasto a casa durante un giorno feriale 31 min Un pasto al lavoro (es. con i colleghi) 25 min Un pasto con i membri del proprio nucleo familiare 39 min Un pasto con gli amici o in un contesto sociale 56 min Un pasto consumato da soli 20 min Se la media nazionale rimanesse costante nel corso di una vita di 90 anni, gli italiani trascorrerebbero circa 782 giorni a tavola, oltre due anni della propria vita.

Mangiare da soli

È importante, però, ricordare che la convivialità può assumere significati diversi a seconda delle persone, delle relazioni e dei contesti. ”Quasi 4 italiani su 10 mangiano da soli ogni giorno - continua lo studio - ma solo il 36% associa questa abitudine alla solitudine Il 38% degli intervistati dichiara di consumare ogni giorno almeno un pasto principale da solo, un dato che mostra come il pasto individuale sia una componente normale della quotidianità per una parte significativa della popolazione. Allo stesso tempo, i risultati sul legame tra il mangiare da soli e il senso di solitudine risultano quasi equilibrati: il 36% ritiene che consumare un pasto in solitudine possa talvolta far sentire isolati, mentre il 34% non condivide questa percezione, a conferma del fatto che mangiare da soli non significa necessariamente sentirsi soli.

Insomma gli italiani amano mangiare e soprattutto farlo insieme ad amici e parenti. Il tempo dedicato al cibo è anche un tratto distintivo della cultura italiana nel confronto internazionale: secondo l'OECD Time Use Database, gli italiani trascorrono in media 2 ore e 7 minuti al giorno mangiando e bevendo, contro poco più di un'ora in Paesi come Regno Unito e Germania.