Il gelato artigianale dalla teoria alla pratica: a Palermo il corso all'Accademia MAG

Un corso dedicato a chi intende muovere i primi passi nel mondo della gelateria artigianale e non dispone delle conoscenze teorico/pratiche indispensabili, ma rivolto anche a chi desidera perfezionare le proprie conoscenze di gelateria e acquisire nuove tecniche di preparazione del gelato per rinnovare la propria offerta di prodotti.

La rinnovata Accademia "MAG - Master Academy Antonino Galvagno", in via Partanna Mondello 31 a Palermo, promuove dal 5 al 7 febbraio (dalle ore 9 alle ore 16), un corso base di gelateria tenuto dal direttore della MAG, il maestro Giovanni Pace, accademico AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani, tra le più prestigiose in Italia)

Dai diversi metodi di preparazione, alle norme igieniche e al corretto funzionamento delle attrezzature per la produzione del gelato: la partecipazione al corso può rappresentare un'opportunità di lavoro anche per chi decide di investire in un'attività imprenditoriale dagli ampi margini di successo.Il corso è riservato a un massimo di 8 partecipanti e prevede il seguente programma: storia del gelato, cos'è il gelato?, il gelato artigianale, materie prime, metodi di produzione (classico e diretto), ciclo di produzione (metodo classico), ciclo di produzione (metodo diretto), gelati arricchiti, produzione stecco e piccola pasticceria gelato, igiene in gelateria, cenni sull'HACCP, macchine e attrezzature di laboratorio.

Per coloro i quali volessero prenotare la propria partecipazione è possibile prenotarsi online sul sito dell'Accademia MAG. Per maggiori informazioni telefonare al numero 091 6912049, da lunedì a giovedì dalle 9 alle 13 e dalle 14 alle 17; venerdì dalle 9 alle 13 e dalle 14 alle 16, oppure scrivere all'indirizzo e-mail info@masteracademygalvagno.it.