Assaggiatori di formaggio a Palermo: corso Onaf alla bottega Armetta

Si svolge a Palermo il corso Onaf di primo livello per la qualificazione ad assaggiatori di formaggi. Per iscrizioni telefonare ai numeri 0173.231108 (segreteria Onaf), 348.4159159 (Mauro Ricci).

Il corso si svolge presso la Gastronomia Armetta e si suddivide in venti ore complessive: tutti i lunedì e martedì compresi tra il 5 febbraio e il 5 marzo, dalle 20.30 alle 22.30.

Gli argomenti trattati spazieranno dalla metodica di assaggio dei formaggi al latte, analizzando aspetti chimici e merceologici e approfondendo la microbiologia del latte.

Il corso è destinato agli operatori del settore lattiero-caseario, ma anche agli appassionati di formaggi e a tutti coloro che ne vogliono approfondire la conoscenza.