Degustazioni, musica e visite: la "Sagra del Formaggio" a Santo Stefano Quisquina

Tra i Monti Sicani, Santo Stefano Quisquina torna ad accogliere la storica "Sagra del Formaggio e dei Prodotti Tipici Quisquinesi": due giornate dedicate ai sapori dell’entroterra siciliano, alla cultura pastorale e alle tradizioni del territorio.

Sabato 30 e domenica 31 maggio, l’edizione 2026 propone un racconto contemporaneo della manifestazione attraverso degustazioni, showcooking, tradizioni popolari, artigianato e valorizzazione dei luoghi simbolo della Quisquina.

Tra gli appuntamenti principali della manifestazione: showcooking con Valeria Raciti, vincitrice di MasterChef Italia; spettacolo di cabaret con Stefano Piazza; degustazioni dedicate ai prodotti tipici del territorio; il tradizionale rito della quagliata, simbolo della cultura casearia quisquinese.

Nel corso della manifestazione viene inoltre presentata la Rete dei 5 Sensi, una rete di cooperazione territoriale dedicata alla valorizzazione dei prodotti agroalimentari, dei sapori identitari e delle eccellenze dei territori coinvolti.

Per l'occasione è possibile visitare alcuni luoghi simbolo del territorio, tra cui l’Eremo di Santa Rosalia, il Teatro Andromeda e la mostra “Trame Mediterranee” presso la Fondazione Orestiadi di Gibellina.

IL PROGRAMMA
SABATO 30 MAGGIO
10.30 - Tra le vie di Santo Stefano Quisquina
Scopri Quisquina – Esperienze sensoriali oltre la Sagra
Un percorso tra vicoli, tradizioni e atmosfere del borgo per vivere il territorio oltre i sapori della manifestazione.

17.00 - Hub Turistico - Ex Mattatoio
Maestri del Gusto – Consegna diplomi e riconoscimenti
Cerimonia conclusiva del Corso ONAF con premiazione dedicata alle eccellenze e alla cultura casearia del territorio.

18.30 - Hub Turistico - Ex Mattatoio
Rete dei 5 sensi – Presentazione e firma del Patto
Un incontro dedicato alla rete interterritoriale per la valorizzazione dei prodotti locali e delle identità del territorio.

20.00 - Piazza Madrice
I Prodotti della Rete dei 5 sensi – Degustazione
Un momento dedicato alla scoperta e all’assaggio delle eccellenze della rete territoriale.

Dimostrazione e degustazione della tradizionale Quagliata
Dal vivo una delle lavorazioni più antiche e identitarie della tradizione casearia quisquinese, seguita dalla degustazione.

22.00 - Piazza Madrice
Serata di musica e parole con Antonio Modica Live – Canzoni d’autore
Un concerto tra rock, emozioni e brani d’autore per chiudere la prima giornata della sagra.

DOMENICA 31 MAGGIO
9.30 - Itinerante
Apertura della Sagra con i Tamburi della Quisquina
La manifestazione prende il via con musica e ritmi tradizionali a cura dell’Associazione “I Tamburi della Quisquina”.

10.00 - 19.00 - Monte Quisquina
Sulle orme di Santa Rosalia – Visita all’Eremo
Un percorso tra convento, santuario e grotta alla scoperta dei luoghi legati a Santa Rosalia, a cura della Pro Loco.

10.00 - Itinerante
Piccole guide – Alla scoperta del territorio
Un itinerario guidato tra le vie del paese curato dalla Pro Loco di Santo Stefano Quisquina e dall’Istituto Comprensivo “A. Manzoni”.

10.00 - Centro storico
Apertura stand e degustazione di formaggi e prodotti tipici del territorio
Sapori locali, eccellenze agroalimentari e specialità tradizionali protagoniste tra le vie del borgo.

10.30 - Centro storico
Dimostrazione e degustazione della tradizionale Quagliata
Dal vivo la preparazione della quagliata secondo la tradizione casearia quisquinese, seguita dalla degustazione.

10.30 - Itinerante
Ingresso Banda Musicale “V. Bellini”
La banda musicale accompagna il pubblico tra le strade del paese con un percorso itinerante a cura dell’Associazione “ARQUAM”.

11.00 - Itinerante
Ingresso ed esibizione del gruppo Sikania Folk
Musiche, danze e tradizioni popolari siciliane animano il centro storico con l’esibizione del gruppo folk.

12.00 - Via L. Panepinto
Laboratori didattici e degustazione
Attività e momenti di degustazione curati dagli studenti dell’indirizzo Alberghiero dell’I.I.S.S. Luigi Pirandello di Bivona.

16.00 - Itinerante
Ingresso Banda Musicale “G. Verdi – G. Spicola”
Musica dal vivo e atmosfere di festa attraversano il paese con la storica banda musicale.

16.30 - Piazza Vittoria
Show cooking con Valeria Raciti (Masterchef)
La vincitrice di Masterchef porta in scena uno showcooking dal vivo tra prodotti del territorio e nuove interpretazioni gastronomiche.

21.00 - Piazza Madrice
Cabaret con Stefano Piazza – “4 Cianchi in Padella”
Comicità e ironia siciliana protagoniste dello spettacolo serale che chiude la sagra tra risate e intrattenimento.