"Sherbeth Festival", Palermo è capitale del gelato artigianale: oltre 50 maestri in piazza

Sherbeth Festival, il più importante appuntamento internazionale dedicato al gelato artigianale, è pronto per la sua 17ª edizione a Palermo. Dal 7 al 10 novembre 2025 il capoluogo siciliano è ancora una volta il cuore pulsante di questa eccellenza gastronomica.

Nato nel 2007, ed oggi riconosciuto come punto di riferimento globale, Sherbeth è molto più di una manifestazione: è un laboratorio di sperimentazione, dove maestri gelatieri, creativi e appassionati si incontrano per condividere culture, tecniche e visioni, anticipando le tendenze che guideranno il futuro del gelato.

Quest’anno il festival si presenta con un nuovo payoff, "L’innovazione è una tradizione", che racconta la sua identità profonda: rispetto per le radici, la cultura artigianale e la storia del gelato, ma con lo sguardo rivolto a tecniche innovative, contaminazioni culturali e nuove frontiere del gusto.

«Ogni edizione di Sherbeth è un’avventura che cresce con noi. – sottolinea l’organizzatore Davide Alamia – Quest’anno vogliamo ribadire che l’innovazione non è solo un traguardo, ma il cuore stesso della nostra tradizione. Sherbeth celebra ogni anno la ricchezza delle materie prime di qualità e i processi artigianali tramandati dai maestri gelatieri, trasformando Palermo in un grande laboratorio a cielo aperto, allo scopo di diffondere la cultura del gelato artigianale, promuovendo eccellenza, identità e autenticità».

Piazza Verdi, con il suo maestoso Teatro Massimo, nel cuore del centro storico palermitano, ospita un programma ricco e articolato (clicca qui per leggere il programma completo): degustazioni, masterclass, showcooking, laboratori didattici e – per la prima volta – talk tematici dedicati alla cultura del gelato e alla sostenibilità.

Oltre 50 maestri gelatieri italiani e internazionali presentano gusti inediti e prodotti legati ai territori d’origine, offrendo al pubblico un’esperienza unica tra arte, cultura e ricerca sensoriale.

Il festival, patrocinato dalla Città di Palermo e dalla Regione Siciliana, non si limita a celebrare il gelato come prodotto, ma lo racconta come espressione di cultura, design e sostenibilità, con particolare attenzione a temi come: Innovazione e tradizione: tecniche e ingredienti che nascono da radici storiche e metodi artigianali; Territorio e identità: valorizzazione delle materie prime siciliane e delle biodiversità locali; Responsabilità e sostenibilità: rispetto per l’ambiente, packaging consapevole e riduzione degli sprechi; Inclusione e partecipazione: spazi accessibili e proposte per esigenze alimentari diverse (vegan, senza lattosio, intolleranze).
 
Il Comitato Direttivo – composto da Giovanna Musumeci, Arnaldo Conforto, Vittorio Pasquetti e Ruben Pili – garantisce anche quest’anno che Sherbeth rimanga una celebrazione esclusiva del gelato artigianale. 

Al centro del festival torna il concorso internazionale Francesco Procopio Cutò dedicato al maestro palermitano, figura chiave nella storia del gelato. Si deve proprio a Procopio Cutò la diffusione, in tutta Europa, di questa importante tradizione artigianale.

Vinto nel 2024 dal cinese Bang Gai, il concorso 2025 viene giudicato da due diverse giurie (una tecnica ed una critica) per valorizzare prospettive e sensibilità differenti.

Talk & Degustazioni
Gli appuntamenti all’officina culturale sono gratuiti e su prenotazione fino ad esaurimento posti.

Degustazione e visita alla fabbrica del gelato
Venerdì 7 novembre: dalle 16.00 alle 21.00
sabato 8 novembre: dalle 11.00 alle 21.00
domenica 9 novembre: dalle 11.00 alle 21.00

Case del gelato, degustazioni e percorso del gusto
venerdì 7 novembre dalle 16:00 alle 24:00
sabato 8 novembre dalle 11:00 alle 24:00
domenica 9 novembre dalle 11:00 alle 24:00
lunedì 10 novembre dalle 16:00 alle 19:00

Info acquisto token degustazioni
Quest’anno puoi assaporare tutti i gusti di Sherbeth con il nuovo "Wallet Personale Digitale": un'unica APP dove acquistare i tuoi Token degustazione, visualizzare le info su Gelatieri e la loro posizione negli stand all’interno del percorso. Il wallet è attivo dal 10 ottobre 2025.

In alternativa puoi acquistare il tuo Ticket con QR Code direttamente alle casse posizionate lungo il percorso, scegliendo tra i pacchetti disponibili (10/20/50/100 Token).