"Tasty Pizza" a due passi da Palermo: la cena a tema dedicata alla pizza gourmet

Dopo il successo delle serate tematiche di febbraio — dal bollito al percorso dedicato al Mediterraneo con “Mare Nostrum” — il ristorante Torre Alta torna con un nuovo appuntamento in programma giovedì 26 febbraio a partire dalle 20.00.

Tasty Pizza è una cena dedicata alla pizza gourmet e alla valorizzazione di materie prime d’eccellenza. Una serata pensata per raccontare la pizza come esperienza gastronomica completa, capace di unire tradizione, tecnica e selezione rigorosa degli ingredienti.

Per partecipare è consigliata la prenotazione chiamando il numero 091 8671167

IL MENÙ
Il percorso si apre con un antipasto che omaggia la tradizione emiliana: gnocco fritto con mortadella artigianale Palmieri. La Mortadella Palmieri è un prodotto unico nel suo genere: la prima mortadella al mondo insaccata e cotta nella sua cotenna naturale.

Ideata da Carlo Palmieri, nasce da un’esclusiva ricetta che unisce tagli magri di suino italiano al pregiato guanciale a dadini, arricchiti da aromi naturali e una delicata nota di miele d’acacia. Un prodotto elegante, equilibrato e inimitabile.

A seguire, la protagonista della serata: la pizza per il tavolo, declinata in due interpretazioni.

La prima proposta è una pan pizza con stracciatella di bufala, finocchiona toscana e pecorino al tartufo striato Luigi Guffanti. Il pecorino tartufato, allevato e affinato da Luigi Guffanti, si presenta in forma tonda con crosta trattata con polvere di quercia.

Al taglio rivela una bella striatura che evidenzia la presenza del pregiato tubero. Il profumo è intenso e persistente, aromatico ma non piccante, capace di esaltare la morbidezza della stracciatella e la sapidità della finocchiona.

La seconda proposta è una pan bianca con mozzarella fior di latte, pomodoro cuore di bue, alici di Aspra, scorza di limone e menta: un equilibrio tra mare e orto, freschezza e sapidità, in perfetto stile Torre Alta.

Il percorso si conclude con un grande classico: tiramisù al momento, preparato espresso, per chiudere la cena con una nota cremosa e rassicurante.

La serata si inserisce nella visione gastronomica di Torre Alta, ristorante situato a Capaci in una location suggestiva e riconoscibile, da anni punto di riferimento per chi cerca una cucina capace di unire tradizione, qualità delle materie prime e cura dell’esperienza.

Accanto alla proposta quotidiana — che spazia dal pescato del Mediterraneo alla pizzeria — il locale ha avviato un calendario di serate tematiche che raccontano ingredienti, tradizioni e territori attraverso percorsi mirati.

Dopo il successo delle precedenti cene di febbraio, "Tasty Pizza" rappresenta un nuovo capitolo di questo percorso. Non una semplice degustazione, ma un’esperienza costruita su selezione, tecnica e abbinamenti pensati, dove la pizza diventa mezzo di racconto e valorizzazione di prodotti artigianali d’eccellenza.