"Morettino Bottega" apre nel cuore di Palermo: dove il caffè si crea su misura

In una zona di Palermo dove resistono ancora piccole realtà artigianali, librerie e botteghe a conduzione familiare, arriva un nuovo spazio che celebra la cultura del caffè, raccontandone le origini e le sue infinite sfumature sensoriali. Parliamo di Morettino Bottega, il nuovo progetto della storica torrefazione palermitana che apre le porte all'interno di Palazzo Di Martino Pancamo, in via Gaetano Daita 30, ad angolo con via Quintino Sella.

Aperto dal lunedì al sabato, dalle 8.00 alle 20.00, il nuovo spazio nasce dalla volontà della famiglia Morettino di continuare a investire sul percorso di divulgazione del caffè, attraverso la creazione di luoghi esperienziali in cui prendere per mano i consumatori, accompagnandoli verso una maggiore conoscenza di una bevanda tanto diffusa quanto poco valorizzata in Italia.

Una bottega contemporanea con caffetteria specialty, dove il caffè viene raccontato e vissuto come esperienza. Il progetto vuole ricordare le origini della vecchia bottega di famiglia, da cui tutto nacque nel 1920, rinnovando il valore della tradizione e il fascino perduto delle piccole torrefazioni di quartiere. Il termine “Bottega” richiama infatti l’anima artigiana del progetto: un luogo piccolo ed accogliente, di soli 30 metri quadrati, realizzato su misura da artigiani locali.

Lo spazio si arricchisce anche di una caffetteria specialty, che propone una selezione di blend e specialty coffee Morettino, preparati in espresso, moka e tutti i principali metodi di estrazione a filtro. Prevista un'interessante proposta di bakery con sfogliati, torte del giorno e dolci da forno, accompagnati da un’alternativa salata per la pausa pranzo o di mixology per l’aperitivo.

Inedito l’angolo di torrefazione con silos di caffè in grani appena tostato dai maestri torrefattori Morettino, da cui i clienti possono selezionare le origini di caffè e creare la propria miscela personalizzata, scegliendo la tipologia di macinatura per le differenti estrazioni. È inoltre possibile acquistare la propria selezione di caffè Morettino nei vari formati e scoprire i numerosi strumenti per la preparazione del caffè: dalla tradizionale moka fino ai più innovativi metodi di estrazione a filtro, per continuare l’esperienza anche a casa.

Morettino Bottega è un luogo dove avvicinarsi o approfondire la propria curiosità verso il mondo del caffè. L’opera di diffusione della cultura del caffè passa anche dalla creazione di vere e proprie “Coffee Experience”, percorsi guidati di degustazione sensoriale nel mondo del caffè specialty. Le esperienze partono dalla premessa che il caffè è un frutto della terra ed è quindi, come il vino o l'olio, influenzato dal terroir di provenienza.

Le esperienze spaziano dalle tecniche di estrazione più contemporanee a filtro (Chemex, V60, Cold Brew, Aeropress) a quelle tradizionali, come la moka o l’espresso, mettendo a confronto i profili sensoriali di blend e monorigini specialty. Alcuni percorsi sono valorizzati anche da abbinamenti con il cioccolato e bakery, ma anche con vermouth e rum siciliano. È una proposta completa che trasforma la degustazione del caffè in un vero e proprio rito gastronomico. Le experience sono disponibili solo su prenotazione e per gruppi da due a dieci persone, info e prenotazioni: bottega@morettino.com

«Siamo entusiasti di aprire una nuova caffetteria contemporanea proprio in centro città: uno spazio semplice ed accogliente, dove storia e tradizione si fondono con una visione evoluta del caffè - racconta Andrea Morettino – Morettino Bottega è un progetto che guarda con consapevolezza ai nuovi confini dello Specialty Coffee e al tempo stesso vuole riscoprire il valore del rituale quotidiano della condivisione di un buon caffè, raccontando l’unicità dello stile di vita italiano e dei suoi ritmi lenti.

Con questo nuovo progetto rinnoviamo il nostro impegno quotidiano a stimolare un consumo di caffè sostenibile e consapevole. L’ambizione è quella di riuscire a tramandare la nostra tradizione di famiglia, donando il giusto valore alla materia prima e alla sua filiera, avvicinando con curiosità anche le nuove generazioni alla bevanda».

Inoltre a Firenze, in occasione dell’inaugurazione del 273° anno accademico, si è svolta la cerimonia ufficiale di investitura di Arturo Morettino, nominato Accademico aggregato dell’Accademia dei Georgofili: un prestigioso riconoscimento celebra il legame tra la Sicilia e l’alta cultura agronomica nazionale.

Il titolo di Accademico viene attribuito a personalità di rilievo che si siano distinte per competenza, visione e contributi concreti allo sviluppo del comparto agricolo. La nomina di Arturo Morettino è stata deliberata dalla Commissione dell’Accademia, presieduta dal professore Massimo Vincenzini, su proposta della Sezione Sud-Ovest, presieduta dalla professoressa Alessandra Gentile, e su indicazione degli accademici Rosario Schicchi e Paolo Inglese.

Far parte dell’Accademia significa partecipare attivamente al dibattito sulle politiche agricole, con un focus su innovazione, tecnologie verdi e valorizzazione del territorio. In particolare, l'impegno di Morettino è stato riconosciuto per la capacità di portare avanti il progetto sperimentale di coltivazione del caffè in Sicilia, iniziato negli anni Novanta e valorizzato grazie al supporto dell’Orto botanico di Palermo e dell’Università degli studi di Palermo, e per il percorso di diffusione della cultura del caffè, attraverso la Fabbrica museale del caffè e la Comunità emblematica del rito del caffè di Palermo, che sostiene il riconoscimento dell’Espresso italiano a patrimonio immateriale Unesco.