"Carne vs Pesce": al Sanlorenzo Mercato una sfida gastronomica a colpi di kebab siciliano

Un weekend che vede "affrontarsi" la carne e il pesce: sabato 12 e domenica 13 maggio il Sanlorenzo Mercato di Palermo ospita la sfida tra kebab (a base di carne) e kespad (a base di pesce).

Entrambe le ricette saranno realizzate all'insegna della sicilianità: da una parte verrà servito il kebab di carne nella ricetta originale di Sanlorenzo, con carne di pollo e tacchino provenienti da allevamenti ragusani. Per realizzare il panino vengono usate solo sovracosce, cosce e fusi scelti, marinati per 10 ore con curry, curcuma, cumino, timo, salvia, sale e pepe, poi rosolati a fuoco lento per 45 minuti.

Dall'altra parte ecco il kespad di pesce spada ideato dalla Pescheria del Mercato e realizzato con pesce spada fresco, preparato al momento a partire dalla fetta intera, che viene accuratamente rosolato in alloro, salvia, rosmarino, origano e un pizzico di peperoncino, addolcito con un po' di cipolla appassita.

A rendere più avvincente la sfida a colpi di kebab è la possibilità di votare il preferito. Basterà munirsi dello scontrino per dare la preferenza alla Carnezzeria o alla Pescheria di Sanlorenzo: alla fine del weekend sarà decretato il vincitore.