Laboratorio sulla fermentazione vegetale: teoria, pratica e assaggi da Radici a Palermo
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Pubblicato il
30 ottobre 2026 
Fornire strumenti teorico-pratici, affinché i partecipanti possano preparare le proprie verdure fermentate in casa, comprendendo i benefici nutrizionali, medicinali e simbolici di una tecnologia ancestrale.
È questa la base del laboratorio sulla fermentazione vegetale, in programma domenica 1 novembre alle 10.00 da Radici a Palermo.
Pratiche del laboratorio: Crauti d'Autunno; Kimchi mediterraneo (con verdure locali); Limoni lattofermentati; Pickles (vegetale sotto salamoia).
Il laboratorio prevede: Spiegazione teorica con supporti visivi; Dimostrazione pratica passo dopo passo; Preparazione individuale del fermento (portare un barattolo); Degustazione di fermenti preparati; Spazio per domande, riflessione e conclusione di gruppo.
È questa la base del laboratorio sulla fermentazione vegetale, in programma domenica 1 novembre alle 10.00 da Radici a Palermo.
Pratiche del laboratorio: Crauti d'Autunno; Kimchi mediterraneo (con verdure locali); Limoni lattofermentati; Pickles (vegetale sotto salamoia).
Il laboratorio prevede: Spiegazione teorica con supporti visivi; Dimostrazione pratica passo dopo passo; Preparazione individuale del fermento (portare un barattolo); Degustazione di fermenti preparati; Spazio per domande, riflessione e conclusione di gruppo.
