Dua Lipa ne va pazza e l'ha scelta per la festa a Palermo: la versione sfiziosa degli anelletti

Che un po' tutti i big siano innamorati della cucina sicula non ci stupisce, ma che molti si trovino d'accordo sullo stesso gusto, quello sì, può essere sorprendente. Eppure è quello che succede. Dopo il matrimonio del secolo di Dua Lipa e Callum Turner festeggiato in pompa magna tra Palermo e Bagheria, qualche dettaglio sta uscendo fuori, tra cui un probabile regalo che la popstar vuole donare proprio al capoluogo che l'ha stregata dal primo momento. Ma non solo!

Siamo in Sicilia e ci viene naturale chiedere a chiunque "che hai mangiato", figuriamoci se non siamo incuriositi dal menu che la popstar ha scelto. Ovviamente immancabili i dolci alla ricotta a conclusione della cena, ma qual è stato il primo che la diva ha proposto come portata principale? Ebbene sì, i mitici anelletti al forno, ma con un tocco un po' più sfizioso dato dalle melanzane fritte.

E lo sappiamo: il fritto non ci abbandona neanche d'estate e poi è la stagione giusta per celebrare le melanzane in ogni forma. Quella che vi proponiamo oggi è una versione ancora più siciliana di un piatto che ti porta dritto sull'Isola perché rafforzato dal gusto più deciso.

Ingredienti
Anelletti Siciliani
Cipolla
Caciocavallo
Pangrattato
Grana grattugiato
per il condimento
Passata di pomodoro
Olio extravergine d'oliva
Melanzane
Aglio 1 spicchio
Sale
Pepe
Basilico
per friggere
Olio di semi

Procedimento
Per preparare gli anelletti al forno con melanzane, cominciate mettendo l’olio in una padella antiaderente ampia e fatevi soffriggere uno spicchio d’aglio e la cipolla. Quando avrà assunto un colore dorato, rimuovete l'aglio. Aggiungete quindi la passata di pomodoro all’olio aromatizzato e aggiustate con sale e pepe.

Lasciate cuocere il sugo a fiamma dolce per circa 25-30 minuti, unendo alcune foglie di basilico. Nel frattempo tagliate il caciocavallo a dadini ìe mettetelo da parte. Passate poi alle melanzane: lavatele, asciugatele, eliminate le estremità e affettatele.

Riducete successivamente le fette a piccoli cubetti. In una casseruola dai bordi alti scaldate l’olio. Immergetevi le melanzane e friggetele fino a quando saranno ben dorate. Prelevatele con una schiumarola e disponetele su un vassoio rivestito con carta assorbente, così da eliminare l’olio in eccesso.

Portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete gli anelletti fino a quando saranno al dente. Scolateli e trasferiteli direttamente nella casseruola con il sugo ormai pronto. Mescolate la pasta con il condimento e lasciatela insaporire per circa 2 minuti a fuoco basso. Togliete dal fuoco e incorporate prima le melanzane fritte e poi il caciocavallo.

Amalgamate con cura tutti gli ingredienti. Ungete una teglia e cospargetela il pangrattato, facendolo aderire sia sul fondo sia sui bordi. Versate quindi all’interno la pasta con il suo condimento e livellate bene il tutto.

Completate con una spolverata di formaggio grattugiato e cuocete in forno statico già caldo a 230°C per circa 5 minuti, finché in superficie non si sarà formata una leggera crosta dorata. Sfornate, lasciate riposare per qualche minuto e servite gli anelletti al forno con melanzane.

Se ancora non lo fate, adesso (forse) capirete ancora di più Dua Lipa!