Una creazione conviviale che rende omaggio all’autunno, la stagione che anticipa le festività natalizie.

Dai colori, dai profumi e dai sapori avvolgenti dell’autunno nasce il Pumpkin Spice, il panettone creato da Fratelli Sicilia, l’azienda dolciaria ai piedi dell’Etna fondata nel 2016 dai fratelli Salvo e Piero Motta. Un lievitato che racchiude e celebra tutta la magia della stagione in un viaggio di gusto oltreoceano, dove nasce.

Un dolce che mette insieme l’arte italiana dei grandi lievitati, le materie prime siciliane e la tradizione dei dolci nordamericani a base di zucca e spezie come cannella, cardamomo, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano.

La ricetta

Pumpkin Spice è un dolce artigianale da mezzo chilo, nato per celebrare ogni momento legato alla convivialità: ideale a colazione, per accompagnare una bevanda calda come tè, caffè, ma perfetto anche come classico fine pasto. Realizzato con farine siciliane della provincia di Enna e lievito madre rinfrescato quotidianamente, l’impasto segue una lenta lievitazione naturale di 36 ore.

Arricchito con zucca gialla semi candita e un mix di spezie (cannella, cardamomo, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano), all’impasto vengono aggiunti anche dei cubotti di cioccolato fondente per controbilanciare la dolcezza della zucca.

La Sicilia incontra il Nord America

La Sicilia è la radice del patrimonio dolciario di Fratelli Sicilia, un’azienda che non limita i propri confini all’isola, ma allarga gli orizzonti verso una dimensione internazionale. Da questa vocazione nasce il Pumpkin Spice: non un’imitazione di stili e ricette americane, ma un’ispirazione che serve a valorizzare le eccellenze del territorio.

Dalla Sicilia provengono infatti le materie prime fondamentali come la zucca, le farine e gli agrumi coltivati dalla stessa famiglia Motta. L'America, con le sue suggestive atmosfere autunnali, il suo foliage, altro non è che un’ ispirazione e suggestione per Fratelli Sicilia nel reinterpretare questo grande classico in maniera del tutto artigianale e naturale.

«Pumpkin Spice nasce non solo come omaggio alla tradizione nordamericana della pumpkin pie - la classica torta di zucca autunnale, simbolo della festa americana del Ringraziamento, preparata con una miscela di spezie e che regala un sapore unico e riconoscibile - ma anche come celebrazione dell’autunno: la stagione del raccolto, del foliage e di Halloween, che preannuncia l’arrivo di un lungo periodo di feste», commentano Salvo e Piero Motta di Fratelli Sicilia.

Dalla pasticceria dello zio all’impresa

La passione e il sogno iniziano nella pasticceria dello zio a Paternò, in provincia di Catania. È nel laboratorio di famiglia che il sogno dei fratelli Piero e Salvo Motta prende forma fino ad arrivare alla nascita di Fratelli Sicilia, il brand fondato nel 2016 che oggi è una delle realtà imprenditoriali più dinamiche nel settore dolciario artigianale.

Un caso imprenditoriale che vede protagonisti due giovani e il sogno di fare impresa con passione, coraggio, dedizione e complicità: quella tra i due fratelli. Oggi Salvo, che ha iniziato la sua gavetta prima in pasticceria e poi nell’azienda edilizia di famiglia, cura la parte amministrativa, mentre Piero, maestro lievitista, gestisce la produzione.

«Fratelli Sicilia è un’azienda moderna perché riesce a mantenere uno standard qualitativo altissimo attraverso l’eccellenza delle materie prime e dei processi produttivi artigianali, ma utilizza la tecnologia a supporto di una scala di produzione più grande. "Lavorazione artigianale e visione industriale" è il nostro motto per sottolineare il profilo manageriale della nostra impresa, senza mai tradire la matrice artigianale del processo produttivo e della scelta degli ingredienti».