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Mille modi di dire "pumaruoro": Stefano Piazza spiega come si fanno "i buttigghi"

Tra aneddoti e battute, Stefano Piazza mostra la ricetta della salsa di pomodoro fatta in casa. Lo sketch in un simpatico video pubblicato sui social

Balarm
La redazione
  • 7 agosto 2023

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Sveglia alle tre del mattino e via al mercato ortofrutticolo.

In Sicilia la salsa di pomodoro si prepara "ancora" in casa, con amici e parenti.

A spiegare come si fanno i buttigghi è Stefano Piazza di Piazza Grande, con un simpaticissimo video.

Prima operazione: spiricuddare, togliere cioè il peduncolo. Una volta spiricuddati i pomodori si gettano in acqua per lavarli.

Poi vengono riposti nella quarara (il pentolone) per essere schiacciati.
«E il rosso comincia a schizzare dappertutto».
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