Food design in tempi di climate change: il progetto "Radical edibility" a Palermo
Martedì 25 febbraio, alcuni progetti di experimental food design creati nell'ambito del workshop dal titolo "Radical edibility. Food design in tempi di climate change", a cura di Agnese Giglia e condotto dal duo artistico Aterraterra, vengono mostrati a Palermo.
Appuntamento alle 18.00 presso la Cappella dell'Incoronazione a Palermo.
Il "foraging" è la pratica di raccogliere e nutrirsi di piante selvatiche e rappresenta già adesso un'integrazione sostenibile al consumo e alla coltivazione agricola di verdure.
Oltre all'uso delle piante spontanee previsto dalle ricette tradizionali, ci sono moltissime altre specie commestibili che possono aprire nuove aree di edibilità ma anche tracciare direzioni gustative nuove e inusuali.
Appuntamento alle 18.00 presso la Cappella dell'Incoronazione a Palermo.
Il "foraging" è la pratica di raccogliere e nutrirsi di piante selvatiche e rappresenta già adesso un'integrazione sostenibile al consumo e alla coltivazione agricola di verdure.
Oltre all'uso delle piante spontanee previsto dalle ricette tradizionali, ci sono moltissime altre specie commestibili che possono aprire nuove aree di edibilità ma anche tracciare direzioni gustative nuove e inusuali.
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