"Le Vie dei Sapori": talk show e degustazione dedicati al fungo siciliano

In occasione de "Le Vie dei Tesori" (visualizza l'articolo di approfondimento) sono in programma diversi appuntamenti gratuiti paralleli dedicati al gusto, tutti al Sanlorenzo Mercato, meglio noti come "Le Vie dei Sapori".

Venerdì 27 ottobre alle ore 18.30 tocca a "A caccia di funghi, un tesoro da scoprire" con Giuseppe Venturella, docente di Micologia del dipartimento di Scienze agrarie alimentari e forestali.

Ospite d’eccezione Alfredo Lio, l’enfant prodige della micologia che a soli nove anni ha raccontato la sua passione in un libro.

Al centro del confronto un excursus nel mondo della micotica: dai funghi spontanei, colti nel loro habitat naturale alle qualità di consumo fino alle varietà coltivabili, con un occhio di riguardo alla nutraceutica e alle applicazioni sulla salute dell’uomo.

A seguire è in programma la degustazione del piatto tematico Triglie d’autunno siciliano, a cura dello chef Marcello Valentino dell’associazione provinciale Cuochi e Pasticceri di Palermo.