In Sicilia ne devi fare assai, una tira l'altra: la ricetta delle deliziose bombette di ricotta

Un'esplosione di gusto e delicatezza, un piccolo boccone fritto smorzato dalla nota agrumata della scorza di limone. Stiamo parlando di una ricetta semplice da realizzare con un poco di cura e i giusti accorgimenti. Stiamo parlando delle bombette di ricotta siciliane. Una croccante doratura esterna che lascia spazio a un ripieno soffice, che coccola il palato e solletica i sensi.

Possono diventare un antipasto tradizionale che unisce la freschezza della ricotta di pecora alla sapidità del pecorino stagionato. O il piatto forte di un aperitivo con amici per condividere momenti conviviali all’ombra degli agrumeti, assapotando i freschi sapori autentici dell’isola fino in fondo. Le bombette di ricotta sono un finger food versatile che può essere preparato in diverse varianti, salate anche dolci.

Se le preparete però dovrete farne sempre qualcuna in più, abbondate, perché andranno a ruba. Vediamo come si preparano.

Ingredienti
500 g di ricotta di pecora
100 g di pecorino siciliano stagionato grattugiato
3 uova
farina 00 q.b.
un ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva per friggere
sale q.b.

Preparazione
Come prima cosa dovete passare la ricotta al setaccio e unirla al pecorino. Poi aggiungete due cucchiai di farina, il prezzemolo tritato, una presa di sale e una spolverata di pepe. Incorporate le uova, una alla volta, fino a ottenere un composto omogeneo. Completato questo passaggio, formate delle palline aiutandovi con un cucchiaino e rotolale nella farina, rimuovendo l'eccesso. Friggete infine le bombette nell'olio extravergine di oliva bollente finché non saranno dorate. Scolatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servitele calde e buon appetito.