La mangi e ti senti subito alle Eolie: questa è la pasta dell'estate (pronta in soli 10 minuti)

Fresca, velocissima e sa proprio d'estate: con la pasta alla strombolana andate sul sicuro (e accontentate tutti). Semplice da preparare, se amate i sapori del mare questo piatto è perfetto perché realizzato con alcuni degli ingredienti tipici della cucina eoliana: tonno sott'olio, capperi, olive, acciughe e basilico.

La salsa è profumatissima e viene arricchita da aglio, acciughe e peperoncino, ma non è solo questo a renderla speciale: è pronta in pochissimi step e regge sia un pranzo veloce, ma anche una cena un po' più tranquilla.

Mentre la pasta cuoce in pentola, voi avete tutto il tempo di preparare il condimento. Se cerchi un primo piatto estivo dove il condimento si cuoce nel tempo di sbollentare la pasta (e che sprigiona tutto il calore del Sud), questa è la ricetta giusta.

Ingredienti
Spaghetti 320 g
Passata di pomodoro 400 g
Tonno sott'olio125 g
Olive taggiasche 100 g
Capperi sott'aceto 50 g
Acciughe sott'olio 5 filetti
Aglio 1 spicchio
Peperoncino secco
Basilico
Olio extravergine d'oliva
Sale fino
Pepe nero

Procedimento
Per realizzare la pasta alla strombolana, iniziate facendo scaldare un filo d’olio in una padella insieme a uno spicchio d’aglio e al peperoncino. Unite le acciughe e lasciatele sciogliere lentamente a fuoco dolce. Quando saranno completamente disfatte, rimuovete l’aglio.

Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per qualche minuto. Incorporate quindi il tonno.

Unite anche le olive, i capperi sott’aceto e le foglie di basilico fresco. Continuate la cottura a fiamma media per circa 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti, scolandoli al dente. Terminata la cottura del sugo, spegnete il fuoco.

Scolate la pasta e versatela direttamente nella padella con il condimento, aggiungendo, se occorre, un po’ di acqua di cottura per evitare che si possa asciugare. Mescolate con cura per distribuire bene il sugo sugli spaghetti e servite la pasta alla strombolana ben calda.

Non vi resta che gustarvela: buon appetito!