Ha difeso con orgoglio la sua cultura fino all'ultimo giorno di lavoro, senza rinunciare alle sue radici. Una scelta coraggiosa che, però, gli è costata il posto di lavoro. A compromettere tutto è stata la richiesta di una pizza con prosciutto e ananas nel ristorante in Australia dove lavorava lo chef catanese Davide Tamburella. Un vero e proprio "insulto" per lui e per la sua cultura, sentimento che lo ha spinto a rifiutare la comanda dell'evento. Ma andiamo per ordine.

Il caso dello chef catanese

Lo scorso 20 maggio Tamburella era stato licenziato a seguito di una contestazione nata durante un evento privato organizzato nel ristorante. Come riporta Repubblica, il responsabile del locale aveva accettato di ospitare una festa e durante i preparativi, il cliente aveva chiesto che venissero servite pizze con prosciutto e ananas. Ma Tamburella non era d'accordo e ha respinto l’indicazione, non era una novità per lui rigettare queste ordinazioni. Sembrerebbe che sia accaduto tre volte in quattro anni.

Il rifiuto però gli è costato caro: infatti lo chef catanese ha perso il posto di lavoro e persino il ricorso il 3 novembre perché è stato presentato fuori termine. Il rapporto si è interrotto a maggio, circa due settimane dopo un incontro con la direzione dedicato alle criticità contestate al cuoco. Tra queste risultava il rifiuto di preparare pizze con prosciutto e ananas per gli ospiti di un evento.

Sembrerebbe che l’amministratore delegato abbia sostenuto che l’episodio fosse soltanto uno degli elementi affrontati nel procedimento disciplinare. Tra le altre criticità riferite dalle fonti figuravano il linguaggio utilizzato, le modalità di comunicazione e l’aumento della tensione durante il servizio.

Che fa adesso lo chef

Lo chef ha successivamente trovato lavoro in un altro ristorante italiano. Secondo quanto ricostruito dalla Bbc, nel nuovo locale la pizza all'ananas non è nel menù. Per Tamburella è iniziato un nuovo capitolo professionale, sempre all'insegna della cucina italiana e delle sue radici siciliane. E, almeno per il momento, senza ananas sulla pizza.