Un ortaggio profondamente legato alla cucina contadina diventa il filo conduttore per raccontare l'identità agricola di Misilmeri e il suo rapporto con il Mediterraneo.

Lunedì 7 settembre, alle ore 20.00, presso l'azienda agricola biologica La Dispensa in contrada Segretaria 12 a Misilmeri, torna con la terza edizione "Menzel el Emir e i Sapori del Mediterraneo – Couscous & Bollicine", manifestazione promossa dalla Pro Loco che mette insieme gastronomia, vino, storia e produzioni del territorio.

Al centro dell'edizione 2026 la zucchina lunga di Misilmeri, la "Friscarella", prodotto profondamente legato alla storia agricola del paese e riconosciuto tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali siciliani.

Il couscous diventa il punto di incontro tra memoria e cucina contemporanea. Cinque chef sono chiamati a interpretarlo insieme alla Friscarella, costruendo piatti capaci di partire dalla materia prima locale per confrontarsi con tecniche e linguaggi diversi: Santino Corso, chef del ristorante La Strummula di Porticello; Giuseppe Costantino, del ristorante Terrazza Costantino di Sclafani Bagni; Fabrizio Di Cara, del Ristorante Didattico di TED Formazione; Nino Ferreri, chef del ristorante Limù di Bagheria (1 stella Michelin); Gianfilippo Gatto, del ristorante A Cuncuma di Palermo.

Ad accompagnare le diverse interpretazioni del couscous, una selezione di bollicine siciliane, con etichette provenienti da differenti territori vitivinicoli dell'Isola: Alessandro di Camporeale, Camporè, Carlo Pellegrino, Rapitalà, Scammacca del Murgo e Tasca d’Almerita.

Per partecipare alla manifestazione, la prenotazione è obbligatoria.