Il pesce sulla Tavola di Marcello
È lunga la storia della Pescheria Marcello. Iniziata nella forma itinerante nei lontani anni ’50, si è stabilita dieci anni dopo in fissa dimora presso via Papa Sergio. Adesso, da qualche mese, esibisce tecnologia e nuovi moderni locali in via Ammiraglio Rizzo 64, all’angolo con Via Don Orione.
È un’operazione coraggiosa: Marcello Tarantino ha riprogettato e convertito il suo esercizio in una elegante e contemporanea Risto-Pescheria. Pesce da comprare e pesce da mangiare, ma sempre nello stile tipico della cucina di tradizione panormita.
Slow Food Palermo organizza il 1 ottobre una cena per 50 soci presso la risto-pescheria Marcello, in abbinamento ai vini di Salvatore Ajello di Mazara del Vallo, alle paste di Filippo Drago di Molini del Ponte, agli oli extravergine di oliva Disisa della famiglia Di Lorenzo. Menù: crudités di mare, polpettine al sugo, caponata di capone in agrodolce, pasta con le sarde, spaghetti allo scoglio, filetti di pesce azzurro, sorbetto limone e basilico de “Il Gelatone”.
