Planeta Wine dinner con i Presìdi Slow Food
Giovedì 21 novembre a Palazzo Branciforte è Planeta Wine Dinner. Cena tematica con i Presìdi Slow Food e incontro-dibattito con il produttore, Santi Planeta. Il menu è firmato dallo chef Max Mangano. La Segreta Bianco 2012 DOC Sicilia e Cipolla di Giarratana in pastella, budinetto di verdure in agrodolce con alaccia salata di Lampedusa, tartare di lampuga con Melone purceddu di Alcamo; Cometa 2012 DOC Sicilia e Sartù di riso con triglie e zafferano ennese su zuppetta di pesce; Chardonnay 2011 e Cappellaccio di pasta fresca con scampi e ricotta di capra girgentana su crema di pomodoro siccagno della Valle del Belice; Dorilli Cerasuolo di Vittoria Classico 2011 DOCG e Suino nero dei Nebrodi con fonduta di Vastedda della Valle del Belice e spuma di melograno; Passito di Noto 2011 DOC Noto e Gelatina di frutta alla Manna delle Madonie, soffice al Pistacchio di Bronte, cassatina al forno calda con pasta bretone alle Mandorle di Noto.
