Cena di San Valentino all'Enosteria Sicula: la festa degli innamorati
Enosteria Sicula propone un menù d'eccezione, ideato per San Valentino dall’estro creativo dello chef Gioacchino Sensale, ambasciatore del gusto di recente entrato a far parte della prestigiosa Associazione Euro-Toques.
Si comincia con un amouse bouche dello chef, seguita da un antipasto a base di sgombro marinato a secco con insalatina di stagione, arancia, ravanello, finocchi e carciofi marinati e olio extravergine di oliva.
Come primo ci sarà un risotto del carbonaro, con seppia scottata ed il suo nero, clorofilla di prezzemolo e guanciale di suino nero dei Nebrodi in croccantezza. Come secondo una darna di pesce scottata con cipolla rossa al sale, cremoso di patate e verdure di stagione saltate. Il dessert ed il predessert saranno una sorpresa dello chef.
Si comincia con un amouse bouche dello chef, seguita da un antipasto a base di sgombro marinato a secco con insalatina di stagione, arancia, ravanello, finocchi e carciofi marinati e olio extravergine di oliva.
Come primo ci sarà un risotto del carbonaro, con seppia scottata ed il suo nero, clorofilla di prezzemolo e guanciale di suino nero dei Nebrodi in croccantezza. Come secondo una darna di pesce scottata con cipolla rossa al sale, cremoso di patate e verdure di stagione saltate. Il dessert ed il predessert saranno una sorpresa dello chef.
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