"Pizza, quanto ne sai veramente?", il saggio - denuncia di Marco Celeschi alla Feltrinelli
Marco Celeschi presenta il suo libro "Pizza, quanto ne sai veramente?" (Bonfirraro editore) alla Feltrinelli di Catania. Dialogherà con l’autore il giornalista Rai Guglielmo Troina.
Il libro è un saggio-denuncia con cui Celeschi, autore della pizza più cara d’Italia, sgonfia le bolle alimentari e il conseguente terrorismo, ripercorrendo le tappe salienti della storia e della cronaca della pizza. Marco Celeschi ci aiuta a fare chiarezza sulle sette grandi bugie legate al mondo del food che circolano in rete.
Architetto, catapultato nel mondo della ristorazione dopo aver ristrutturato la casa di campagna dei nonni per farla diventare un agriturismo, nel 2015, Celeschi apre a Catania la sua prima pizzeria, La Corte dei medici, con l'intento di emancipare la pizza dal suo passato di piatto povero e darle pari dignità del food stellato.
Il libro è un vademecum anti-fregature in cui vengono sfatati i sette principali falsi miti sulla pizza: la farina doppio zero è veleno, la pizza fa ingrassare alla ricerca dell’ingrediente magico: pizze nere, paste super-proteiche e altre patacche, il lievito madre contro il lievito di birra, i grani antichi sono i migliori, l’ideologia del km zero, la pizza e gli alimenti cotti ad alte temperature provocano il cancro.
Il libro è un saggio-denuncia con cui Celeschi, autore della pizza più cara d’Italia, sgonfia le bolle alimentari e il conseguente terrorismo, ripercorrendo le tappe salienti della storia e della cronaca della pizza. Marco Celeschi ci aiuta a fare chiarezza sulle sette grandi bugie legate al mondo del food che circolano in rete.
Architetto, catapultato nel mondo della ristorazione dopo aver ristrutturato la casa di campagna dei nonni per farla diventare un agriturismo, nel 2015, Celeschi apre a Catania la sua prima pizzeria, La Corte dei medici, con l'intento di emancipare la pizza dal suo passato di piatto povero e darle pari dignità del food stellato.
Il libro è un vademecum anti-fregature in cui vengono sfatati i sette principali falsi miti sulla pizza: la farina doppio zero è veleno, la pizza fa ingrassare alla ricerca dell’ingrediente magico: pizze nere, paste super-proteiche e altre patacche, il lievito madre contro il lievito di birra, i grani antichi sono i migliori, l’ideologia del km zero, la pizza e gli alimenti cotti ad alte temperature provocano il cancro.
