Al Charleston, una cena Slow Food Palermo con Tasca D'Almerita
Slow Food Palermo organizza in collaborazione con la cantina Tasca d’Almerita di Sclafani Bagni, una cena il 29 novembre al Charleston.
Il menù prevede: Flan di Ragusano DOP con sua fonduta e nido di grissini cristallizzati come antipasto, accompagnato da Catarratto 2017, Tenuta Regaleali. Come primo Fusilloro di Gragnano con cremoso di piacentino ennese, finocchietto e carciofi accompagnato da Nozze d’Oro 2016, Tenuta Regaleali. Come secondo: Filetto di Suino dei Nebrodi in olio cottura, emulsione di cipollotto croccante e quenelle di patate al timo accompagnato da Il Tascante 2015, Tenuta Tascante (Etna).
Si conclude con il dessert: sfoglio caldo alle pere della valle del Sinni su cremoso di Vaniglia e nero a pennello accompagnato da Diamante 2016, Tenuta Regaleali.
Il menù prevede: Flan di Ragusano DOP con sua fonduta e nido di grissini cristallizzati come antipasto, accompagnato da Catarratto 2017, Tenuta Regaleali. Come primo Fusilloro di Gragnano con cremoso di piacentino ennese, finocchietto e carciofi accompagnato da Nozze d’Oro 2016, Tenuta Regaleali. Come secondo: Filetto di Suino dei Nebrodi in olio cottura, emulsione di cipollotto croccante e quenelle di patate al timo accompagnato da Il Tascante 2015, Tenuta Tascante (Etna).
Si conclude con il dessert: sfoglio caldo alle pere della valle del Sinni su cremoso di Vaniglia e nero a pennello accompagnato da Diamante 2016, Tenuta Regaleali.
