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"Le vie del Taganu": tre giorni dedicati alla tradizionale pietanza di Aragona

  • Vie del paese - Aragona (Ag)
  • Dal 13 al 15 aprile 2017 (evento concluso)
  • 09.00 - 22.00
  • Gratuito
  • Il programma potrebbe essere soggetto a variazioni. Per informazioni è possibile consultare l'evento Facebook.
Balarm
La redazione
"Le vie del Taganu" torna come ogni anno ad Aragona, in provincia di Agrigento, dal 13 al 15 aprile, per celebrare e far conoscere il piatto tipico della tradizione aragonese, preparato per il Sabato Santo, a ridosso della Pasqua.

Tre giorni dedicati al taganu, un trionfante primo che prende il nome dal termine dialettale che in siciliano vuol dire "tegame", nello specifico realizzato in terracotta.

Anticamente gli ingredienti venivano sigillati in vasi di creta, successivamente rotti, a fine cottura, per estrarre la pietanza. Si racconta che il piatto nasce ad opera di una donna che utilizzò tutti i resti della sua dispensa per creare una pietanza ricca e gustosa. 

Un trionfo di uova, tuma e primo sale, ai quali nel tempo si sono sggiunti tritato, cannella, zafferano, polpette, ricotta e fette di pane.
 
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