Pizza e cucina gourmet: cena a Messina all'insegna delle stelle e della tradizione
Lo chef stellato Giuseppe Biuso del ristorante "Il Cappero" (Vulcano, Isole Eolie) e il pizzaiolo Matteo La Spada della pizzeria "L’Orso" di Messina sono i protagonisti della serata "Pizza My Star - Viaggi del gusto tra alta cucina e pizza contemporanea" che si svolge il 24 luglio al Blanco, in via Consolare Pompea 506 a Messina.
Un viaggio che ha come unica finalità la raccolta di emozioni, momenti unici, nuovi saperi e sapori. In particolare, lo chef Biuso trasformerà uno dei suoi cavalli di battaglia, il "Bianco Mangiare", in una pizza con seppia, caciocavallo e mandorla.
Il menù prevede: ricordo della messinese su pane biscottato ai grani antichi (La Spada); tacos alla panella, gambero rosso, cipollina e finger lime (Biuso); riccio, ricciola e riccia (Biuso); montanara fritta con caponata e riccio di calamaro (La Spada); cannolo di melanzana, pomodoro, ricotta salata e cioccolato (Biuso); margherita Dop (La Spada); ostrica, ricotta al limone, passion fruit e aria di Franciacorta (La Spada).
E ancora: seppia, caciocavallo e mandorla (Biuso); speck d’anatra, vellutata di carote, alga marina, panna acida e polvere di cacao (La Spada); lampone, barbabietola e malva (Biuso) e dolce Margherita con confettura di pomodoro, ricotta di pecora e cristalli di basilico (La Spada).
Un viaggio che ha come unica finalità la raccolta di emozioni, momenti unici, nuovi saperi e sapori. In particolare, lo chef Biuso trasformerà uno dei suoi cavalli di battaglia, il "Bianco Mangiare", in una pizza con seppia, caciocavallo e mandorla.
Il menù prevede: ricordo della messinese su pane biscottato ai grani antichi (La Spada); tacos alla panella, gambero rosso, cipollina e finger lime (Biuso); riccio, ricciola e riccia (Biuso); montanara fritta con caponata e riccio di calamaro (La Spada); cannolo di melanzana, pomodoro, ricotta salata e cioccolato (Biuso); margherita Dop (La Spada); ostrica, ricotta al limone, passion fruit e aria di Franciacorta (La Spada).
E ancora: seppia, caciocavallo e mandorla (Biuso); speck d’anatra, vellutata di carote, alga marina, panna acida e polvere di cacao (La Spada); lampone, barbabietola e malva (Biuso) e dolce Margherita con confettura di pomodoro, ricotta di pecora e cristalli di basilico (La Spada).
