“Sapori d’autunno”: una cena d’autore tra abbinamenti e sapori nuovi
Al Baglio Sorìa Resort & Wine Experience arriva “Sapori d’autunno”, una cena d’autore in abbinamento ai vini Firriato, mercoledì 31 ottobre alle 20.30.
In campo scenderanno due astri nascenti della ristorazione siciliana: Andrea Macca ed Emanuele Russo.
La cena si aprirà con una zuppetta al curry con broccoletti, tuille e polvere di pomodoro e arancia candida che sarà abbinato al Gaudendis Blanc de Noir. Stesso abbinamento anche all’antipasto fatto da un’arancina di couscous con funghi porcini e chiodini su insalata autunnali e castagne arrostite che sarà preparato.
A seguire, pacchero sabbiato ripieno con ricotta e funghi carboncelli su vellutata di zucca gialla che sarà servito con il Quater Vitis Bianco.
Il Santagostino Rosso, invece, esalterà il gusto del controfiletto e filetto di suino nero ripieno con tortino di fagioli badda nera e spinaci.
In chiusura, entrambi gli chef proporranno bavarese al cioccolato bianco e melograno con croccante di sesamo e biscotto al pistacchio e da una selezione di piccola pasticceria siciliana, che sarà abbinato al Favinia Passulè.
In campo scenderanno due astri nascenti della ristorazione siciliana: Andrea Macca ed Emanuele Russo.
La cena si aprirà con una zuppetta al curry con broccoletti, tuille e polvere di pomodoro e arancia candida che sarà abbinato al Gaudendis Blanc de Noir. Stesso abbinamento anche all’antipasto fatto da un’arancina di couscous con funghi porcini e chiodini su insalata autunnali e castagne arrostite che sarà preparato.
A seguire, pacchero sabbiato ripieno con ricotta e funghi carboncelli su vellutata di zucca gialla che sarà servito con il Quater Vitis Bianco.
Il Santagostino Rosso, invece, esalterà il gusto del controfiletto e filetto di suino nero ripieno con tortino di fagioli badda nera e spinaci.
In chiusura, entrambi gli chef proporranno bavarese al cioccolato bianco e melograno con croccante di sesamo e biscotto al pistacchio e da una selezione di piccola pasticceria siciliana, che sarà abbinato al Favinia Passulè.
