A Palazzo Abatellis la presentazione della "Guida ai Sapori e ai Piaceri della Sicilia" di Repubblica

A Palazzo Abatellis si presenta la "Guida ai Sapori e ai Piaceri della Sicilia" di Repubblica. Quando in cucina si parla di tradizione si pensa subito ai gusti genuini, quelli solitamente perduti, che oggi acquistano sempre più valore in quanto difficilmente replicabili se non si guarda a una serie di specifici requisiti. Se la ricerca della tradizione si sposa con i principi di salute e nutrizionali, quindi di tracciabilità dei prodotti, in un territorio così vasto come quello siciliano, tutto diventa ancora più difficile.

A proporsi, sei anni fa, uscendo dai canoni della ristorazione tradizionale è stato Perciasacchi, uno spazio di riflessione voluto con forza da Renata Ferruzza. Renata Ferruzza e il suo staff parteciperanno all’evento di presentazione della Guida, che sarà illustrata dal suo direttore, Giuseppe Cerasa, insieme al presidente della Regione Siciliana, Nello Musumeci.

Nella serata si potrà gustare una delle prelibatezze di Perciasacchi, la pizza dalla tradizione contadina siciliana, solitamente servita a tranci su una tavoletta di legno. Un prodotto apprezzato anche al di fuori della Sicilia e dell’Italia grazie all’utilizzo, nei propri impasti, di solo grano duro e antico siciliano. A deliziare il palato degli ospiti della serata ci saranno: la rianata di Trapani, il cudduruni di Marineo e la sciavata di Camporeale.