Indovina chi viene a cena stasera? A cena nella Belle Epoque. La cucina classica francese
Lo Chef Umberto Vezzoli, membro del Grand Cordon d'Or De France e vincitore del premio Grand Cordon D'or Amicale Culinaire de France, propone "A cena nella Belle Epoque. La cucina classica francese". Il menù prevede: Flûte di champagne Piccola quiche à la Dauphine con pollo e gamberi; Croquette à la Benedectine con Merluzzo e patate fritte in pastella; Consommé Gelée Severine con perle di patate, piselli,cetrioli e riso bollito; Cocottine Suzanne con asparagi verdi, vellutata di pollo e filetto di pollo; Ostriche con aceto rosso e scalogno, pane nero e burro; Mousseline di Salmone Alexandra, quenelle di salmone bollito e gratinato con salsa Mornay al tartufo nero; Soupe à l'Oignon en Croûte; Composta di mela verde caramellata con profumo di zenzero e chiodi di garofano; Carré di Agnello alla Bonne Femme al forno con patate, cipolle rosse e lardo croccante; Omelette Surprise à la Norvégienne, con gelato alla crema, pan di spagna e meringa gratin.
