Serata speciale con Rum Clément e cioccolata di Modica alla Forneria Messina
A San Martino delle Scale la Forneria Messina organizza una serata interamente dedicata al "Rum Clèment" Rhum Agricole, un rhum estremamente fruttato, molto aromatico, in abbinamento ad un bel pezzo di cioccolato fondente con cristalli di zucchero dell'azienda "Dolce Arte" di Modica.
Clément Très Vieux Rhum Agricole è un Rhum agricole AOC della Martinica, invecchiato pazientemente per un minimo di quattro anni in botti di rovere da 180 litri. Dopo viene di nuovo messo in botti di rovere ma molto più piccole, per altri sei mesi e infine imbottigliato.
Questo Rhum Agricole, dal bel colore mogano, ricco in aromi (cacao tostato) armonioso e oleoso in bocca, annovera tra i recenti riconoscimenti la Medaglia d’oro al Salon de l’Agricolture Paris 2012 e la Medaglia Oro alla International Rum Conference and Rum Tasting Competition Madrid 2012.
Il menu della serata prevede: carpaccio di carne salada (fettine sottilissime con olio extravergine d'oliva decorate con sottili scaglie di formaggio grana e rucola), antipasto sfizioso, sfincione tipico alla campagnola, focacce mignon con ricotta fresca di pecora Comisana, caserecce fresche fatte in casa ai carciofi con salsiccia e Rum "Clément Très Vieux".
La cena continua con: involtini di carne di vitello con ripieno di prosciutto cotto e caciocavallo fresco, con contorno di Carciofi alla giudia, preparati dagli Chef Davide & Giuseppe per esaltare l'aroma e il sapore di questo ortaggio, con vini Syrah Y di Baglio di Pianetto. Un vino rosso di buon corpo e di buona armonia che esprime le particolari caratteristiche dell’uva da cui deriva.
Al particolare menu, sarà aggiunto un buffet con biscotti tipici fatti in casa dalla Forneria Messina e puro cioccolato fondente con cristalli di zucchero dell'azienda "Dolce Arte" di Modica, che sarà presentata da Sergio Costantino, responsabile per Palermo.
