A Capaci si "parla" piemontese: una serata (speciale) tra carne Fassona e grandi vini

Un appuntamento pensato per chi ama la cucina di sostanza, con i piatti che parlano di tradizione e convivialità, ma anche per chi cerca un’esperienza gastronomica curata, coerente e ben costruita.

Giovedì 12 febbraio, il ristorante Torre Alta di Capaci dedica una serata speciale a uno dei grandi classici della cucina italiana: il bollito, interpretato con eleganza, rispetto della materia prima e attenzione all’abbinamento enologico.

Per partecipare è consigliata la prenotazione chiamando il numero 091 8671167

Il percorso si apre con un antipasto di salumi e formaggi tipici siciliani, selezionati per introdurre il palato con equilibrio e carattere. Il primo piatto è un omaggio alla cucina del Nord Italia: raviolini al plin con carne in brodo, delicati e intensi, preparati con una lavorazione precisa e rispettosa della ricetta originale.

Protagonista assoluto della serata è il bollito misto di carne, realizzato esclusivamente con carne di razza Fassona piemontese, accompagnato dalle sue verdure. Una scelta che racconta la volontà di Torre Alta di lavorare su materie prime di altissima qualità, anche quando si esce dai confini regionali, mantenendo coerenza e identità.

Il finale è affidato a un dessert classico e rassicurante: tarte tatin alle mele con gelato, chiusura elegante di un percorso pensato per essere completo e armonico. 

Ad accompagnare il menù, due nomi di riferimento del panorama vitivinicolo piemontese: i vini Damilano e Stefano Farina. In particolare, Barolo e Barbaresco vengono proposti al calice, pensati per dialogare con la struttura e la profondità del bollito, senza sovrastarlo.

Una scelta che conferma l’attenzione di Torre Alta non solo alla cucina, ma anche alla costruzione dell’esperienza nel suo insieme.

La serata del 12 febbraio si inserisce nella visione gastronomica di Torre Alta, ristorante situato a Capaci in una location suggestiva e riconoscibile, da anni punto di riferimento per chi cerca una cucina capace di unire tradizione, qualità delle materie prime e cura dell’esperienza.

Il lavoro quotidiano del ristorante valorizza il pescato del Mediterraneo, i prodotti a filiera corta e una selezione attenta di ingredienti provenienti da fornitori di eccellenza.

Accanto alla proposta identitaria, Torre Alta sviluppa percorsi tematici e serate speciali che permettono di esplorare altri territori della cucina italiana senza rincorrere le mode, ma costruendo contenuti solidi, riconoscibili e coerenti, supportati da una carta dei vini ampia e ragionata.