Capodanno alla Tonnara Florio
Si festeggia il Capodanno alla Tonnara Florio. Il menu del cenone prevede degustazione di finger food, verdurine in tempura, ostriche, turbantino di polpo con favette e gambero, rollè di salmone con mousse al melograno, millefoglie di pesce marinato; timballo di riso all’asparago su crema di zucca e curry al ragù di cernia con gambero rosso e pistacchi, fagottino di crêpes in salsa di crostacei su leggero pesto di finocchietto.
Si prosegue con darna di salmone canadese in salsa di agrumi, gamberone in frak, bauletto di cernia; semifreddo con mandorle d’Avola e cioccolato, panettoni e pandori, zuppetta di lenticchie, vino bianco Duca di Salaparuta, prosecco Mionetto Valdobbiadene. A seguire Las Congas dj set.
