I Giovedì del Gagini
Il quarto appuntamento con "I Giovedì del Gagini" vede come protagonisti Gioacchino Gaglio, Chef del Gagini, Peppe Bonsignore, Chef de L'Oste e Il Sacrestano di Licata, e i vini della cantina Cottanera.
Una cena a quattro mani che si fonda sull'amore per la buona cucina e la propria terra, con un menu ideato ad hoc per esprimere con forza la voglia di creare piatti di qualità che valorizzino le eccellenze tipiche del territorio siciliano. Un evento che coniuga gli antichi saperi e sapori con la creatività di Gioacchino e Peppe.
I co-protagonisti della seratasaranno i Vini Cottanera, che nascono dai territori vulcanici dell'Etna e si caratterizzano per la loro mineralità e il grande equilibrio, per una serata di relax da vivere nell'atmosfera calda del Gagini con un personale accogliente che curerà ogni dettaglio.
Il menu prevede: polpo affumicato all'olio di faggio, bieta, crema di carota, soia e polvere di nero di seppia e crema di cardi, gambero e ricotta accompagnato da un barbazzale Bianco; la cena continua con un tortello con broccolo, zuppetta di cicale e uvetta e sedanini con ceci, lumache di mare e rosmarino, il tutto accompagnato da un barbazzale rosato ed Etna bianco Doc.
Inoltre verrà servito: capocollo di maiale con patata infornata alle erbe e spinaci accostato ad un Etna Rosso Doc e per concludere gelato al mandarino di Ciaculli e cannolo con spuma di mandorla, arancia e ciliegia candita.
