"Incontri con lo chef": la tradizione nei racconti dello chef Federico Della Vecchia
Un appuntamento interamente dedicato agli antichi sapori siciliani: è "Incontri con lo chef", giovedì 16 giugno alle ore 20.00, da Bioesserì, l'unico ristorante certificato biologico a Palermo.
Saranno i sapori siciliani dalla lunga tradizione al centro dei racconti dello chef Federico Della Vecchia, di origini ischitane, al timone delle cucine del ristorante, che vanta un curriculum di tutto rispetto con esperienze in ristoranti nazionali e internazionali.
Illustrato dallo chef, il menu della serata prevede: sfincione di perciasacchi, porro e patate con burratina di bufala e pancetta, pizza di tumminia con bufala affumicata, coniglio arrosto all'anice e piselli, calzoncino di russello con stracotto di manzo e ricotta e crumble al caffè con mousse di ricotta e caramello salato. Tutti i piatti saranno accompagnati dai vini biologici della cantina Funaro.
