L´estate e la birra di 32 via dei birrai
La condotta Slow Food di Palermo organizza, venerdì 12 luglio alle ore 20.30 a Villa Cefalà di Santa Flavia/Casteldaccia, una cena dedicata all’estate e alle birre di 32 Via dei Birrai di Pederobba (Treviso).
Tra le otto etichette in commercio, due sono state selezionate per il nostro evento: la Curmi, una birra bianca prodotta con 35% di farro biologico italiano, scorza di arancia e coriandolo, dalle note eleganti di pepe bianco, e la Audace, una belgian strong ale ad alta fermentazione dalle note agrumate, fiori gialli, quali tarassaco e camomilla, mandorla e pesca sciroppata.
Le birre di Fabiano Toffoli, ricordiamo che è stato docente del Master of Food Birra di Palermo, sono oggi tra le più apprezzate da esperti e appassionati. Al programma si aggiungerà il contributo personale di Filippo Drago di Molini del Ponte, con assaggio dei suoi prodotti.
Fabio Cardilio, resident chef di Villa Cefalà, preparerà per i soci della condotta un menù così composto: Muffolette con ricotta di bufala, Sfincione bagherese in "bianco" a lievitazione naturale, Minestra tiepida con farro e verdure di campo, Maltagliati di Tumminìa con pomodoro datterino di Pachino e alalunga, Parfait alle mandorle.
