Le Madonie incontrano le foreste finlandesi: cena all'Abbazia Santa Anastasia
Due territori, un solo modo d'intendere la cucina. L'Abbazia Santa Anastasia presenta non solo una cena, ma un vero e proprio confronto gastronomico e culturale tra le Madonie e le incontaminate foreste finlandesi, venerdì 21 aprile a partire dalle 20.30.
Ingredienti genuini e locali, con ricette semplici dai sapori univoci, magistralmente proposti dal team dell'Abbazia, formato da Antonio e Giuseppe Bonadonna, e dallo chef finlandese Erik Mansikka, del ristorante Sergio Ravintola di Turku.
Il menù prevede pesce bianco al fiore di sambuco, uova di lucioperca affumicate, mela verde e salsa all’aneto, una terrina di asparagi selvatici alla griglia con sgombro marinato, una vellutata di fave verdi con dadolata di pane integrale al rosmarino, una zuppa di Topinambur, renna, levistico e fiori di foresta.
E ancora, un carrè di agnello alle mandorle in crosta di erbette, un brasato di maiale, sedano rapa, cipolle e salsa al burro noisette, ed infine una mousse di bacche di olivello, gelato alla liquirizia e cioccolato finlandese con testa di turco al latte caprino.
Alle 19, inoltre, è possibile partecipare ad una visita guidata alla scoperta delle Cantine della Tenuta.
Ingredienti genuini e locali, con ricette semplici dai sapori univoci, magistralmente proposti dal team dell'Abbazia, formato da Antonio e Giuseppe Bonadonna, e dallo chef finlandese Erik Mansikka, del ristorante Sergio Ravintola di Turku.
Il menù prevede pesce bianco al fiore di sambuco, uova di lucioperca affumicate, mela verde e salsa all’aneto, una terrina di asparagi selvatici alla griglia con sgombro marinato, una vellutata di fave verdi con dadolata di pane integrale al rosmarino, una zuppa di Topinambur, renna, levistico e fiori di foresta.
E ancora, un carrè di agnello alle mandorle in crosta di erbette, un brasato di maiale, sedano rapa, cipolle e salsa al burro noisette, ed infine una mousse di bacche di olivello, gelato alla liquirizia e cioccolato finlandese con testa di turco al latte caprino.
Alle 19, inoltre, è possibile partecipare ad una visita guidata alla scoperta delle Cantine della Tenuta.
