Pranzo di Pasqua a Villa Esperia
All'Hotel Villa Esperia, per Pasqua un menù esclusivo: aperitivo con stuzzichino dello chef; come antipasti carpaccio di polpo marinato all’arancia, caponatina siciliana al cacao e sgombro, millefoglie di melanzane marinata e spada affumicato; i primi piatti sono sformatino di riso con frittella palermitana e ricottina ai giratelli saltati e paccheri freschi con ragù di triglie rosse, cozze e asparagi verdi profumati al finocchietto selvatico; come secondo costoletta d’agnello al timo con tortino soffice di patate, rosetta di maialino ai funghi porcini in crosta di pistacchio. Si chiude col dessert: cocottina di cioccolato con mousse di ricotta e pistacchi
