Carni ragusane, verdure nostrane e una ricetta inedita: il kebab diventa siciliano a Sanlorenzo Mercato

Una delle specialità mediorientali più apprezzate (e consumate) in tutto il mondo approda a Sanlorenzo Mercato in una veste nuova e rigorosamente "made in Sicily": sabato 15 e domenica 16 giugno il weekend è dedicato al kebab preparato con carni ragusane e ricette artigianali.

In una postazione creata ad hoc si può scegliere (sia a pranzo che a cena) tra il piatto di kebab o il panino kebab, conditi entrambi con insalata, cipolle e pomodori e salsa yogurt artigianale (al costo di 6 euro).

La carne utilizzata è di pollo e tacchino e proveniente da allevamenti ragusani: solo cosce di pollo, sovracosce di tacchino e fusi scelti, marinati per dieci ore con curry, curcuma, cumino e vino rosso e poi rosolati a fuoco lento per 45 minuti. 

Una ricetta inedita che rivisita il gusto comune e celebra il kebab nella sua versione originaria, quando cioè veniva semplicemente preparato con striscioline di carne saltata e dorata su una piastra rovente.

La versione siciliana del Mercato, condita con cipolle rosse di Partanna e pomodoro nostrano, ribadisce il legame con il territorio, con una filiera corta e garantita, rinnovando il concetto stesso di kebab, pietanza troppo spesso al centro di critiche per la scarsa tracciabilità della materia prima.

Non solo gusto al Mercato: domenica 16 giugno (ore 21.30) è in programma il concerto-spettacolo della band A noi ci piace vintage: non delle semplici cover, bensì brani reinterpretati a partire dalle forme e dagli scenari,in uno show frizzante, divertente e dal sapore vintage.

Il gruppo fondato da Vincenzo Ferrera e Dario Sulis, è formato da Tommaso Chirco al basso, Tiziana Venturella alla voce, Antonio Furceri alle tastiere, Diego Spitaleri al piano e Simone Ferrara alle chitarre.