Cena a 4 mani: al Grand Hotel Villa Igiea gli chef Carmelo Trentacosti e Giuseppe Costa celebrano l'alta cucina

Il Grand Hotel Villa Igiea, il cinque stelle lusso di Palermo, gioiello architettonico dell’Art Nouveau, propone un nuovo evento per gli amanti della cucina gourmet. Lo chef di casa, Carmelo Trentacosti, del Cuvée du Jour, assieme allo chef Giuseppe Costa, stella Michelin de Il Bavaglino di Terrasini, si alterneranno nella preparazione dei piatti, cucinati e serviti con la loro personalissima ed innovativa visione.

Il menù è così composto: all'aperitivo, arancina di cous cous e sfincione cremoso a cura di Costa, cannolo di caponata e mandorla a cura di Trentacosti accompagnati da Davolarosa Brut (Nero d’Avola rosato). Gli antipasti: ravioli di seppia con cuore di gambero rosso, la sua bisque e caviale a cura di Trentacosti, foglie d’amare (insalata di mare rivisitata) a cura di Costa accompagnati da Grillo 2016 (etichetta Marengo).

Il primo comprende: riso gallo extra con plankton, ricci di mare, formaggio di capra a latte crudo e mandarino verdello a cura di Trentacosti accompagnati da Chardonnay 2016 (etichetta Ferretti). Il secondo: falsomagro di rana pescatrice con cipollotto alla carbonella a cura di Costa accompagnato da vino L'eterno 2013, Pinot Nero. Per finire dessert e pre-dessert: rapa rossa, liquirizia e finocchio a cura di Trentacosti, dessert crostatina al contrario a cura di Costa accompagnati da Passito etichetta Ferré (Gewürtztraminer e Semillon).