Cena di Halloween a quattro mani alle Nuove Colonne con gli chef Dario D'Angelo e Nicola Macchiarella
Per la Notte di Halloween le Nuove Colonne organizzano la Cena a 4 mani del resident chef Dario D'Angelo con lo chef ospite Nicola Macchiarella.
Nicola Macchiarella è uno dei protagonisti dello scenario culinario bagherese, che affronta con un metodo innovativo la cultura culinaria che si richiama al retroscena culturale e turistico del territorio. Guardando con attenzione l’aspetto estetico e soprattutto gustando i suoi piatti, si apprezza la cura e la fantasia che mette in atto in ogni singolo piatto: lo chef utilizza per i suoi piatti innovativi spezie e prodotti tipici della nostra terra.
Il resident chef Dario D'Angelo invece è da poco presente sul territorio bagherese: classe ’84, a 18 anni ha fatto la valigia per andare a lavorare nelle cucine di tutta Italia, in Sardegna, Calabria, Puglia, Trentino e Piemonte fino ad arrivare in Egitto, Marocco, Tunisia , Isole Mauritius e Londra, in modo che ogni luogo gli lasciasse qualcosa di sé. Nel 2014 torna in Italia al Campus X, lo Student Resort più grande d’Italia, per poi ritornare in Sicilia nel 2019 e raccontare, attraverso la propria cucina, questo lungo viaggio.
La sera di Halloween sarà possibile degustare il seguente menù: medaglione gourmet di grani antichi al poker di ricotta, noci, miele e melagrana; busiata con crema di patate rosse al rosmarino, gambero bianco e cozze; Vialone Nano ai porcini, lardo di colonnata e castagne al miele di api nere; calamaro con caponata di zucca rossa, cipolla caramellata e mandorle tostate; infine cannolo siciliano ricoperto al fondente, con granella di pistacchio su zucchero filato. Il tutto accompagnato da un calice di vino.
Nicola Macchiarella è uno dei protagonisti dello scenario culinario bagherese, che affronta con un metodo innovativo la cultura culinaria che si richiama al retroscena culturale e turistico del territorio. Guardando con attenzione l’aspetto estetico e soprattutto gustando i suoi piatti, si apprezza la cura e la fantasia che mette in atto in ogni singolo piatto: lo chef utilizza per i suoi piatti innovativi spezie e prodotti tipici della nostra terra.
Il resident chef Dario D'Angelo invece è da poco presente sul territorio bagherese: classe ’84, a 18 anni ha fatto la valigia per andare a lavorare nelle cucine di tutta Italia, in Sardegna, Calabria, Puglia, Trentino e Piemonte fino ad arrivare in Egitto, Marocco, Tunisia , Isole Mauritius e Londra, in modo che ogni luogo gli lasciasse qualcosa di sé. Nel 2014 torna in Italia al Campus X, lo Student Resort più grande d’Italia, per poi ritornare in Sicilia nel 2019 e raccontare, attraverso la propria cucina, questo lungo viaggio.
La sera di Halloween sarà possibile degustare il seguente menù: medaglione gourmet di grani antichi al poker di ricotta, noci, miele e melagrana; busiata con crema di patate rosse al rosmarino, gambero bianco e cozze; Vialone Nano ai porcini, lardo di colonnata e castagne al miele di api nere; calamaro con caponata di zucca rossa, cipolla caramellata e mandorle tostate; infine cannolo siciliano ricoperto al fondente, con granella di pistacchio su zucchero filato. Il tutto accompagnato da un calice di vino.
