Canottera apre le porte per la ventunesima edizione di "Cantine Aperte"
Mini corsi di degustazione guidata, prodotti della terra a chilometro zero, piatti tipici e gite a cavallo tra i vigneti dell'Etna. E' quanto propone l'azienda Cottanera per la ventunesima edizione di Cantine aperte, l'evento enoturistico più noto in Italia, al quale partecipano le aziende socie del Movimento turismo del vino.
La famiglia Cambria accoglierà gli ospiti nella sua tenuta di Castiglione di Sicilia, una delle più belle e più estese del versante nord occidentale dell'Etna a 700 metri d’altezza sul livello del mare e li guiderà alla scoperta dell'identità territoriale attraverso la degustazione dei vini, per poi proseguire con le visite nei vigneti, in cantina e nella barricaia.
Cottanera, per la festa del vino, ha voluto coinvolgere anche altre realtà d'eccellenza del territorio che metteranno a tavola i loro prodotti, come il prezioso olio dell'azienda Merlino, un fondo di circa venti ettari tra i comuni di Randazzo e di Castiglione di Sicilia; le genuine conserve della Dispensa dei golosi di Saponara, la cui lavorazione delle materie prime avviene manualmente seguendo le più antiche tecniche culinarie della regione, senza alcuna aggiunta di conservanti né coloranti; gli ottimi formaggi del caseificio La galassia dei sapori di Santa Domenica Vittoria, preparati con il latte prodotto dai bovini dell'azienda; i salumi artigianali, come quello al pistacchio di Bronte e al finocchio selvatico, de I sapori dell'Etna di Randazzo e il pane fatto in casa. Per i dolci due le aziende che metteranno a disposizione degli ospiti le loro specialità: la Orange Moon di con le sue scorzette di arancia candita ricoperte da cioccolato purissimo nero e bianco e il Biscottificio Costa di Piedimonte Etneo con le paste di mandorla, pistacchio, nocciole e mandarino.
La mini degustazione guidata dallo staff Cottanera offrirà al visitatore la possibilità di avvicinarsi al mondo del vino in maniera più professionale, e cioè a riconoscere le qualità organolettiche del vino e ad abbinarlo ai cibi. I corsi della durata di quaranta minuti (da 10 a 30 persone) si terranno su prenotazione, e si svolgeranno nella fascia oraria che va dalle ore 11 alle 15, gli aspiranti sommelier si misureranno nell'assaggio di tre etichette: il Barbazzale bianco (2012), il Barbazzale rosso (2012) e l'Etna rosso (2009). Il costo è di 5 euro a persona.
Coloro invece che vorranno solo degustare potranno farlo, sempre al costo di 5 euro, scegliendo tre calici tra le nove etichette dell'azienda Cottanera. Infine, per gli appassionati di sport e percorsi naturalistici ci sarà la possibilità di fare delle gite a cavallo tra i filari dell'autoctono nerello mascalese, che si estendono verdi e rigogliosi proprio ai piedi del vulcano. Il costo è di 10 euro per gli adulti e di 5 per i bambini.
