La festa della cuccìa di Buseto Palizzolo al Sanlorenzo Mercato

Grano, latte, cioccolato e cannella: sono questi alcuni degli ingredienti base per la cuccìa, il tipico dolce siciliano che si prepara per tradizione durante la festa di Santa Lucia.

Sabato 10 e domenica 11 dicembre al Sanlorenzo Mercato potrete degustare e scoprire la bontà della cuccìa di Buseto Palizzolo, frutto di una ricetta antica che usa il vino cotto, ottenuto facendo cuocere il mosto di uva per diverse ore.

Secondo l’antica ricetta, a cottura ultimata, la pentola ancora calda veniva avvolta in una coperta e collocata dentro un zimmili, una grande cesta di palma nana intrecciata dove si lasciava riposare la cuccìa per tutta la nottata. L’indomani veniva condita, servita a colazione, pranzo e cena al posto di pane e pasta.

Agli ingredienti della tradizioni si aggiungo anche la ricotta, il latte, la crema di latte, la cotognata e molti altri ancora. Al Mercato ben tredici gusti di cuccìa saranno serviti direttamente dagli artigiani del paese trapanese.