"Sagra della capra al forno": l'antico gusto della Capra nei tradizionali forni in mattoni
L'associazione Uniti per la valle di San Marco, frazione di Novara di Sicilia, organizza la "Sagra della capra al forno", in programma sabato 3 settembre a partire dalle ore 19.00.
Grazie all’impegno di un intero borgo, da ventiquattro anni migliaia di visitatori locali e non, possono riassaporare l’antico gusto della Capra nei tradizionali forni in mattoni.
I quarti di carne dopo la salatura vengono aromatizzati e messi a cuocere su delle tegole di terracotta all’interno del forno per circa sei/sette ore.
Una modalità di cottura in odore di tradizione, che conferisce alle carni pregiate un profumo particolare, un gusto unico ed una morbidezza inimitabile. Il tutto accompagnato dalle immancabili patate al forno, il pane casereccio cotto nel forno a legna e l’ottimo vino locale.
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