Il progetto "Cheep" a Palermo: ricerca scientifica, cucina e salute a Palazzo Branciforte
La ricerca scientifica e la cucina insieme per migliorare la salute e rafforzare il piacere di stare a tavola: venerdì 28 aprile alle 16.00 a Palazzo Branciforte a Palermo, presentazione del progetto europeo "Cheep".
"Cooking Healthy European Paths" è frutto di un lavoro multidisciplinare e sinergico che integra ricerca, istruzione e innovazione. Un'iniziativa corale che vede affiancarsi il Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), l'Università degli Studi di Palermo e l'Istituto Professionale di Stato per i Servizi dell'Enogastronomia e dell'Ospitalità Alberghiera Pietro Piazza di Palermo, capofila del progetto "Erasmus+".
Un percorso, quello della salute a tavola attraverso ricette mirate e adatte anche ai soggetti con particolari patologie.
In occasione della presentazione, vengono donati i libri di ricette nate con questo primo progetto, di cui "Cheep" raccoglie l'eredità. Nel corso dell'evento viene illustrato il percorso pilota di apprendimento per la realizzazione di ricette salutistiche coerenti con un corretto stile alimentare, fondamentale nella gestione di patologie come diabete, celiachia, obesità e allergie.
"Cooking Healthy European Paths" è frutto di un lavoro multidisciplinare e sinergico che integra ricerca, istruzione e innovazione. Un'iniziativa corale che vede affiancarsi il Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), l'Università degli Studi di Palermo e l'Istituto Professionale di Stato per i Servizi dell'Enogastronomia e dell'Ospitalità Alberghiera Pietro Piazza di Palermo, capofila del progetto "Erasmus+".
Un percorso, quello della salute a tavola attraverso ricette mirate e adatte anche ai soggetti con particolari patologie.
In occasione della presentazione, vengono donati i libri di ricette nate con questo primo progetto, di cui "Cheep" raccoglie l'eredità. Nel corso dell'evento viene illustrato il percorso pilota di apprendimento per la realizzazione di ricette salutistiche coerenti con un corretto stile alimentare, fondamentale nella gestione di patologie come diabete, celiachia, obesità e allergie.
