"Cibo, cultura, territorio": un incontro di studi al Museo delle Marionette
Il Museo Internazionale delle Marionette "Antonio Pasqualino" ospita "Cibo, cultura, territorio: problemi epistemologici e studi di caso", un incontro di studi fra l’équipe di ricerca del Master MASCI dell'Università di Dijon (Francia) e l'équipe di ricerca del Dipartimento Culture e Società dell'Università di Palermo, martedì 21 marzo alle 10.
L’iniziativa, a cura di Jean-Jacques Boutaud e Gianfranco Marrone, è promossa dal Dottorato di ricerca in Scienze del patrimonio culturale dell'Università di Palermo.
Se l'idea di cibo rimanda facilmente a quella di natura, il nesso tra questi due elementi presenta delle significative ambiguità. I valori prevalenti del sistema alimentare umano sono infatti l'esito e la rappresentazione dei processi culturali e prevedono l'addomesticamento, la trasformazione e la reinterpretazione della natura.
Così il cibo diventa cultura quando si produce perchè l'uomo ambisce a creare il proprio cibo; quando si prepara perchè una volta acquisiti i prodotti base della sua alimentazione l'uomo li trasforma mediante la tecnologia a sua disposizione; quando si consuma perchè l'uomo lo sceglie con criteri legati sia alla dimensione nutrizionale, sia a valori simbolici.
L’iniziativa, a cura di Jean-Jacques Boutaud e Gianfranco Marrone, è promossa dal Dottorato di ricerca in Scienze del patrimonio culturale dell'Università di Palermo.
Se l'idea di cibo rimanda facilmente a quella di natura, il nesso tra questi due elementi presenta delle significative ambiguità. I valori prevalenti del sistema alimentare umano sono infatti l'esito e la rappresentazione dei processi culturali e prevedono l'addomesticamento, la trasformazione e la reinterpretazione della natura.
Così il cibo diventa cultura quando si produce perchè l'uomo ambisce a creare il proprio cibo; quando si prepara perchè una volta acquisiti i prodotti base della sua alimentazione l'uomo li trasforma mediante la tecnologia a sua disposizione; quando si consuma perchè l'uomo lo sceglie con criteri legati sia alla dimensione nutrizionale, sia a valori simbolici.
