San Lorenzo Mercato celebra il "cuddiruni" di Ciminna tra degustazioni e showcooking

San Lorenzo Mercato celebra il cuddiruni, la focaccia tipica di Ciminna con un evento in programma venerdì 19 agosto tra showcooking, degustazioni e la mostra artistica del Fai organizzata per salvare la Chiesa Madre.

Un'iniziativa che vuole rappresentare l'anteprima della vera festa dedicata alla focaccia il "Cuddiruni festival". Alle 18.30 lo spazio eventi del mercato ospita uno speciale showcooking con degustazione gratuita, in cui i panificatori ciminnesi mostreranno come nasce una delle specialità da forno più amate da grandi e piccoli.

U cuddiruni è un prodotto culinario della cucina tipica ciminnese, una focaccia di impasto morbido e gustoso, dal sapore forte e deciso, un profumo irresistibile. Viene realizzata bianca (senza la polpa di pomodoro) o rossa, condita con acciughe, cipolle, formaggio pecorino e mollica.

In passato era consuetudine infornare il cuddiruni, quando si faceva il pane in casa, con la farina di semola di grano duro. L’impasto rimanente veniva condito per allietare la giornata dei bambini con una golosità gastronomica semplice ma gradita.

La mostra fotografica del Fai e Siciliantica Ciminna, allestita tra i banchi del Mercato, mostrerà alcune immagini storiche del backstage del celebre film, scattate proprio a Ciminna, davanti alla Chiesa Madre, per la quale il FAI ha lanciato una campagna di sensibilizzazione al recupero e alla protezione.