Pranzo di Pasqua da "L’Ottava Nota": un'esperienza di gusto che esalta la tradizione
L’esperienza si apre con un amuse bouche di benvenuto, preludio a due antipasti eleganti: una pizzetta di gambero rosso arricchita da favette, ricotta e note fresche di finocchietto e menta, seguita da un uovo al tegamino impreziosito da cardoncelli, asparagi e tartufo bianchetto.
Il primo piatto rende omaggio alla cucina partenopea con candele al ragù di vitello alla genovese, esaltate da una delicata spuma di provolone del Monaco. Il secondo, protagonista della tavola pasquale, è una rollatina di carré di agnello farcita con erbe spontanee e accompagnata dal suo quinto quarto, in un equilibrio tra tradizione e creatività.
A chiudere il percorso, un pre-dessert e il dessert dello chef, pensati per lasciare un ricordo dolce e armonioso di un pranzo che celebra la Pasqua con gusto, eleganza e stagionalità.
