Tra tradizione e innovazione: il pranzo di Natale da Le Angeliche
Un menu tra tradizione e innovazione quello proposto da Le Angeliche per il pranzo di Natale.
Si parte con gli antipasti, trio di sfincionelli delle monache di San Vito, insalatine di arance e finocchi con gambero marinato e gomasio di sesamo di Ispica, seppia scottata con crema di patate e polvere di "passuluna".
Poi un primo a scelta tra timballo di pasta con sarde e finocchietto con fonduta di provola al limone dei Nebrodi e millefoglie di pasta fresca con sparacelli, salsa all'anciova e crema di vastedda del Belice. Per secondo tortino di baccalà mantecato con salsa alla rapa rossa e carciofi croccanti.
Per finire il dolce, il "Trionfo di gola". I piatti saranno accompagnati da vino biologico dell'azienda agricola Valdibella, da bere anche acqua e caffè e Rosolio di produzione del bistrò.
Si parte con gli antipasti, trio di sfincionelli delle monache di San Vito, insalatine di arance e finocchi con gambero marinato e gomasio di sesamo di Ispica, seppia scottata con crema di patate e polvere di "passuluna".
Poi un primo a scelta tra timballo di pasta con sarde e finocchietto con fonduta di provola al limone dei Nebrodi e millefoglie di pasta fresca con sparacelli, salsa all'anciova e crema di vastedda del Belice. Per secondo tortino di baccalà mantecato con salsa alla rapa rossa e carciofi croccanti.
Per finire il dolce, il "Trionfo di gola". I piatti saranno accompagnati da vino biologico dell'azienda agricola Valdibella, da bere anche acqua e caffè e Rosolio di produzione del bistrò.
