Vini rossi italiani e carni internazionali: due cene speciali alla Forneria Messina
Alla Forneria Messina, due serate con un menù speciale fatto di vino rosso e carne. Riflettori puntati sui vini rossi italiani, in accostamento a carni tipiche del panorama internazionale.
L'appuntamento di mercoledì 6 è riservato ai primi 27 che prenotano, per la degustazione tecnica di due grandi vini rossi del panorama nazionale: il Brunello di Montalcino Poggio alle Mura DOCG di Castello Banfi e il "Maurizio Zannella", il vino che reca sull'etichetta la firma dell'autore, Maurizio Zanella, per celebrare con orgoglio la passione dell'uomo che ha fondato Ca' del Bosco.
Accanto alla degustazione in programma una vera e propria lezione didattica del buon bere con Gianni Giardina, esperto degustatore internazionale e maestro assaggiatore dell'Onav (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino).
Il menu della serata prevede: tagliere gran sapore con una selezione di salumi ricercati con crostini di pane di tumminia integerale, "L'umbriaco" alle vinacce, una gustosa coscia di suino stagionata, "San Giovanni", un prociutto cotto affumicato alla brace di alta qualità, "Elite" salame di cinghiale, "Cuorematto alle erbe" salame di cinghiale alle erbe. E ancora, gnocco fritto arricchito da una sottile fetta di gran carrè all'arancia e morbida gocaccina mignon con porchetta alle erbe aromatiche e cipolla dorata, il tutto sfumato con vino bianco “grillo” dai profumi mediterranei.
Secondi piatti: "Specialità di carne" (1 a scelta) tra tagliata di scamone "450 Celsius", tagliata di pregio, gustosa e morbidissima all'interno, servita solo al sangue accompagnata dall'aroma delicato e dal sapore squisito della senape antica di Meaux. E ancora, stinco di prosciutto di maiale, tenero stinco di maiale servito con gustosi spicchi di patate avvolti da una panatura "sabbiosa", insaporita con un trito di erbe aromatiche e un filo di olio extravergine d'oliva e resa croccante dalla cottura in forno.
Si conclude con un biscuit classico con morbida mousse al pistacchio e nappage all'amarena, in abbinamento con la grappa Nonino 41, selezione di vinacce di uve bianche e di uve rosse accuratamente diraspate, tipica ed elegante.
L'appuntamento di giovedì 7 marzo prevede lo stesso menù, con vino in abbinamento il Chianti Classico (Toscana) di media evoluzione. Riservato un menù a prezzo speciale al costo di 27 euro a persona.
L'appuntamento di mercoledì 6 è riservato ai primi 27 che prenotano, per la degustazione tecnica di due grandi vini rossi del panorama nazionale: il Brunello di Montalcino Poggio alle Mura DOCG di Castello Banfi e il "Maurizio Zannella", il vino che reca sull'etichetta la firma dell'autore, Maurizio Zanella, per celebrare con orgoglio la passione dell'uomo che ha fondato Ca' del Bosco.
Accanto alla degustazione in programma una vera e propria lezione didattica del buon bere con Gianni Giardina, esperto degustatore internazionale e maestro assaggiatore dell'Onav (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino).
Il menu della serata prevede: tagliere gran sapore con una selezione di salumi ricercati con crostini di pane di tumminia integerale, "L'umbriaco" alle vinacce, una gustosa coscia di suino stagionata, "San Giovanni", un prociutto cotto affumicato alla brace di alta qualità, "Elite" salame di cinghiale, "Cuorematto alle erbe" salame di cinghiale alle erbe. E ancora, gnocco fritto arricchito da una sottile fetta di gran carrè all'arancia e morbida gocaccina mignon con porchetta alle erbe aromatiche e cipolla dorata, il tutto sfumato con vino bianco “grillo” dai profumi mediterranei.
Secondi piatti: "Specialità di carne" (1 a scelta) tra tagliata di scamone "450 Celsius", tagliata di pregio, gustosa e morbidissima all'interno, servita solo al sangue accompagnata dall'aroma delicato e dal sapore squisito della senape antica di Meaux. E ancora, stinco di prosciutto di maiale, tenero stinco di maiale servito con gustosi spicchi di patate avvolti da una panatura "sabbiosa", insaporita con un trito di erbe aromatiche e un filo di olio extravergine d'oliva e resa croccante dalla cottura in forno.
Si conclude con un biscuit classico con morbida mousse al pistacchio e nappage all'amarena, in abbinamento con la grappa Nonino 41, selezione di vinacce di uve bianche e di uve rosse accuratamente diraspate, tipica ed elegante.
L'appuntamento di giovedì 7 marzo prevede lo stesso menù, con vino in abbinamento il Chianti Classico (Toscana) di media evoluzione. Riservato un menù a prezzo speciale al costo di 27 euro a persona.
