Abbinamenti culinari al ristorante Charleston con i vini della cantina Tasca d'Almerita
Slow Food Palermo organizza, in collaborazione con la cantina Tasca d’Almerita, una cena presso il ristorante Charleston di Palermo, giovedì 20 dicembre alle 20.45.
Il menu prevede come antipasto un flan di Ragusano DOP con sua fonduta e nido di grissini cristallizzati abbinato a Catarratto 2017.
Il primo prevede un fusilloro di Gragnano con cremoso di piacentino ennese, finocchietto e carciofi abbianto ad un Nozze d’Oro 2016.
A seguire un filetto di suino dei Nebrodi in olio cottura emulsione di cipollotto croccante e quenelle di patate al timo con un Tascante 2015.
Per dolce previsto uno Sfoglio caldo alle pere della valle del Sinni su cremoso di Vaniglia e nero a pennello abbinato ad un Diamante 2016.
Il menu prevede come antipasto un flan di Ragusano DOP con sua fonduta e nido di grissini cristallizzati abbinato a Catarratto 2017.
Il primo prevede un fusilloro di Gragnano con cremoso di piacentino ennese, finocchietto e carciofi abbianto ad un Nozze d’Oro 2016.
A seguire un filetto di suino dei Nebrodi in olio cottura emulsione di cipollotto croccante e quenelle di patate al timo con un Tascante 2015.
Per dolce previsto uno Sfoglio caldo alle pere della valle del Sinni su cremoso di Vaniglia e nero a pennello abbinato ad un Diamante 2016.
